PASTEL DE PLATANO Y CHOCOLATE            INGREDIENTES     125 g de azúcar, 80 g de harina, 4 huevos, 40 g de fécula, 100 g de Cobertura de Chocolate Valor, 100 g de azúcar, 450 g de nata líquida, 5 yemas de huevo, 50 g de gelatina de albaricoque, 3 plátanos maduros, El zumo de un limón, 2 hojas de gelatina. Instrucciones - Montar los 4 huevos con el azúcar, después, incorporar poco a poco, y removiendo con una espátula, la harina y la fécula. - Untar un molde con mantequilla y verter en él la masa anterior. Introducir en el Horno a 200ºC durante 35 minutos. - Mientras la masa se hornea, mezclar las yemas de huevo con 70 g de azúcar y calentarlas al baño María, después, montarlas con la batidora. - Derretir la Cobertura de Chocolate Valor al baño María. - Montar la nata con el azúcar restante. - Empapar la gelatina con agua fría para ablandarla. - Cortar en dos discos el bizcocho que se ha preparado al principio y verter una parte de la mezcla sobre uno de los discos. - Añadir el chocolate fundido a la mitad de las yemas de huevo montadas y mezclar suavemente con la tercera parte de la nata batida. Cubrir con esta mezcla el primer disco del bizcocho y colocar encima el otro disco. - Escurrir la gelatina y derretirla al baño María. Añadirle el resto de las yemas de huevo montadas y dejar reposar a 30ºC. - Pasar por la picadora los plátanos con el zumo de medio limón. Añadir a la mezcla anterior y, finalmente, incorporar suavemente el resto de la nata batida. Cubrir con esta mezcla el pastel y alisarlo. - Introducir el pastel en el frigorífico unas seis horas. - Cortar un plátano en rodajas y mezclarlas con el zumo de limón. - Calentar la gelatina de albaricoque. - Adornar el pastel con las rodajas de plátano y terminar glaseándolo con la gelatina de albaricoque.              Con cariño de                     ASHCEN