Existen varios métodos para comprobar si un huevo es fresco o no:
· Si el huevo está cocido, es más fresco mientras más centrada este la yema.

· Crudo, fuera de la cáscara, debe mostrar una yema alta y consistente, con la clara concentrada a su alrededor. Estas cualidades disminuyen con el paso del tiempo.

· Crudo y sin romper, hay dos métodos para saber si está fresco:

1. - Sumergido en un vaso de agua, si llega al fondo está en condiciones óptimas, si sube un poco está menos fresco, y si flota, está pasado.

2. - A trasluz, con una lámpara potente, estará más fresco mientras más lleno lo veamos.

MELITA