Y mientras estamos en ello, ¿Quiénes son algunos de los otros patrocinadores de la ADA?

Vamos a ver…esta PepsiCo… y el gigante de los bocadillos azucarados Hershey and MARS Inc…. ah, y SoyJoy, junto con un par de gigantes de cereales azucarados.

Con todo, no estoy impresionado. De hecho, es francamente aterrador ver como muchas empresas que dependen del jarabe de maíz apoyan a la ADA.

Las alianzas financieras como estas son una parte importante de por qué es casi imposible obtener información sincera e imparcial sobre salud de los medios convencionales, la medicina y las agencias gubernamentales de salud gubernamentales.

La Verdad Sobre el Jarabe de Maíz Alto en Fructosa

La verdad es, que los científicos HAN vinculado el aumento del consumo de JMAF a las epidemias de obesidad, diabetes y al síndrome metabólico en los Estados Unidos, e investigadores médicos HAN señalado varios peligros de salud asociados con el consumo del JMAF especialmente, comparado con el azúcar regular.

Esa es la razón por la cual la industria del maíz esta ahora luchando para salvar su cara y beneficios – NO porque quiera decir que está bien consumir un promedio de 59 libras de JMAF al año.

Si aun no ha leído el impresionante análisis científico sobre la fructosa en una de mis revistas favoritas de nutrición, lo invito firmemente a que lo haga ya que le abrirá los ojos a algunos de los principales problemas de este endulzante.

Y para una revisión profunda de que tan diferentes son la fructosa y el jarabe de maíz alto en fructosa al azúcar regular, por favor siga leyendo este artículo.

Un experto en fructosa es el Dr. Richard Johnson, quien ha escrito el mejor libro en el mercado sobre los peligros de la fructosa, llamado The Sugar Fix.

La información presentada por el Dr. Johnson es exactamente la razón por la cual me apasiona educarlo sobre los peligros de la fructosa.

Estoy plenamente convencido de que es una de las principales causas del gran sufrimiento innecesario de la mala salud y la muerte prematura.

Si usted recibe la fructosa solo a través de las verduras y las frutas (donde se originan) como la mayoría de la gente de hace un siglo, consumirá un total de 15 gramos al día, esta es una cantidad muy lejana a los 73 gramos al día que consume el típico adolescente a través de bebidas endulzadas. Y en los vegetales y las frutas, la fructosa está mezclada con fibra, vitaminas, minerales, enzimas y fitonutrientes beneficiosos, los cuales moderan sus efectos metabólicos negativos.

El factor principal que hace que la fructosa sea tan peligrosa es el hecho de que las personas la consumen en DOSIS MASIVAS. Esto es en gran parte debido a los avances de la tecnología a mediados de los años 70s que lograron que la producción fuera más económica. La gran mayoría de los alimentos procesados y de los alimentos de restaurante ahora están cargados de esa substancia, así que es muy difícil de evitar.

Como es Que la Fructosa Destroza Su Salud

A diferencia de las afirmaciones de la industria, su organismo NO reconoce ni trata los azucares de la misma manera.

El JMAF es un producto altamente procesado que contiene cantidades similares de fructosa y glucosa no consolidada.

La fructosa y glucosa no son metabolizadas de la misma manera en su organismo.

La glucosa es metabolizada en cada célula de su organismo y se convierte en glucosa en la sangre, mientras que toda la fructosa es metabolizada por su hígado, donde rápidamente se convierte en grasa y colesterol. (Cuando una dieta incluye grandes cantidades de fructosa, puede crear un hígado graso y eventualmente cirrosis.)

La sucrosa, por lo contrario, es una molécula de azúcar más grande que se metaboliza en glucosa y fructosa en su intestino.

La fructosa se metaboliza en grasa en su organismo más rápidamente que cualquier otro azúcar, esto es debido a que la mayoría de la fructosa se consume en forma líquida (refrescos) así que sus efectos metabólicos negativos son magnificados.

¿Por qué se convierte en grasa más rápido que otros azucares?

La mayoría de las grasas se forman en el hígado, y cuando el azúcar entra al hígado, el hígado decide mantenerlo, quemarlo o convertirlo en grasa. Sin embargo, investigadores han descubierto que la fructosa pasa por alto este proceso y se convierte directamente en grasa.

De acuerdo con la Dra. Elizabeth Parks, profesora asociada con la clínica de nutrición de UT Southwestern Medical Center, y autora principal de un reciente estudio sobre la fructosa en el Diario de Nutrición:

"Nuestro estudio muestra por primera vez la velocidad sorprendente en la que los seres humanos desarrollan grasa corporal a partir de la fructosa. Una vez que usted empieza el proceso de síntesis de grasa de la fructosa, es difícil de frenar. La conclusión de este estudio es que la fructosa se convierte rápidamente en grasa en su cuerpo."

También es este movimiento incontrolado de la fructosa a través de estas vías metabólicas lo que causa su contribución a más triglicéridos sintetizados (por ejemplo la grasa). Hay más de 35 años de evidencia empírica solida que indican que la fructosa refinada hecha por el hombre como el JMAF metaboliza los triglicéridos y el tejido adiposo y no la glucosa en la sangre.

Las vías metabólicas usada por la fructosa también generan acido úrico en cuestión de minutos después de la ingestión. Cuando el nivele de acido úrico es superior a 5.5 mg por dl, usted tiene un riesgo mayor a una serie de enfermedades, incluyendo:

• Hipertensión
• Enfermedad de los riñones
• Resistencia a la insulina, obesidad y diabetes
• Hígado graso
• Triglicéridos elevados, niveles elevados de LDL y enfermedades cardiovasculares
• Incluso preeclampsia en las mujeres embarazadas

Otros problemas de salud específicos asociados con el consumo excesivo de fructosa incluyen:

• Síndrome Metabólico
• Diabetes
• Presión arterial alta
• Obesidad
• Aumento en los triglicéridos y en los niveles de colesterol LDL (colesterol malo)
• Enfermedades del hígado

Nombre cualquier enfermedad, y encontrara que los niveles elevados de insulina son el principal factor de riesgo. Es por eso, que si quiere estar sano, DEBE simplemente restringir el consumo de la fructosa.

Si usted está consumiendo actualmente una dieta llena de alimentos procesados, refrescos y bebidas azucaradas, esa restricción necesita ser muy severa, ya que está consumiendo cantidades masivas de fructosa en forma de JMAF y otras formas de jarabe de maíz, como la fructosa cristalina.

Por favor, entienda que si consume alimentos procesados, habrá fructosa en casi todos los bocados de alimento que ingiere.

Irónicamente, los alimentos dietéticos, también tienen parte de la culpabilidad.

Así es, los mismos productos en los que la gente confía para perder peso – alimentos dietéticos bajos en grasa - son frecuentemente los que contienen mayores cantidades de fructosa.

La desventaja de esto es que la fructosa no estimula la secreción de insulina, tampoco aumenta la producción de la leptina. (La leptina es una hormona que se cree participa en la regulación del apetito.) Debido a que la insulina y la leptina funcionan como señales claves en la regulación de cantidad de alimentos ingeridos, así como el peso de su cuerpo, esto sugiere que la fructosa dietética puede contribuir al incremento en la ingesta de alimentos y aumento de peso.

Por lo tanto, cualquier alimento “dietético” que contenga fructosa no le ayudarán a perder peso, ni tampoco los alimentos que contengan endulzantes artificiales…

Otro preocupación importe para la salud del JMAF, es que la mayoría está hecho de maíz genéticamente modificado. Y, para colmo de males, el año pasado se descubrió que casi el 50% de las pruebas realizadas en alimentos y bebidas que contienen JMAF estaban contaminados con mercurio.

¿Qué Hay Acerca de la Fructosa de la Fruta?

Las frutas frescas contienen fructosa, un factor que aminora el inconveniente es que las frutas enteras contienen fibra, vitaminas y antioxidantes que reducen los efectos peligrosos de la fructosa.

Casi todos los jugos comerciales enlatados o embotellados, por el contrario, son en realidad peor que el refresco, debido a que un vaso de jugo está lleno de fructosa, y se pierden muchos de sus antioxidantes. Además el jugo procesado tiene metanol que cuenta con su propia toxicidad.

Es importante recordar que la fructosa en sí misma no es tan mala y las frutas si son beneficiosas. (El JMAF, sin embargo, está muy lejos de ser natural. Ya que es un producto altamente procesado que no existe en ninguna parte de la naturaleza. Cambiar el nombre por “azúcar de maíz” no cambiara este hecho.)

Pero, consumir altas cantidades de fructosa - sin importan su fuente - definitivamente destrozara su bioquímica y fisiología.

Recuerde que la dosis de fructosa PROMEDIO es de 70 gramos por día, lo cual excede el limite recomendado en un 300 por ciento.

Por lo tanto, lo invito a tener cuidado con el consumo de frutas, especialmente si come alimentos procesados de cualquier tipo.

Le recomiendo limitar el consumo de fructosa a un total de 25 gramos por día, y la fructosa de la fruta a unos 15 gramos, ya que es prácticamente seguro consumir grandes cantidades “ocultas” de fructosa en otros alimentos.

Tenga en cuenta que 15 gramos de fructosa no es mucho - pero representa dos plátanos, un tercio de taza de uvas o dos dátiles. (En comparación, sin embargo, una media lata de refresco de 12 onzas contiene 40 gramos de fructosa.)