MANZANA Y COL (REPOLLO) VERDE SALTEADOS
Ingredientes:
· 2 Cucharadas de aceite de olivas
· una pizca de asafétida (opcional)
· sal y pimienta al gusto
· 1 / 2 cucharadita de azúcar
· Una col (repollo) verde mediano, sin corazón y picado finamente.
· Una manzana grande crujiente y dulce, sin corazón y cortada en rodajas muy delgadas
· Una cucharada de vinagre de cidra de manzana
· Una o dos nueces de nogal, picadas
Preparación:
Caliente el aceite en una sartén grande, añada la asafétida, sal pimienta y azúcar. Agregue la col y saltee hasta que esté translúcida y comience a dorar.
Agregue las rodajas de manzana y saltee por unos pocos minutos más o hasta que chisporrotee.
Añada una pizca de vinagre, mezcle, tape la sartén y apague el fuego.
Rectifique la sazón, agregue las nueces picadas gruesas y sirva.
Es delicioso caliente, tibio o a temperatura ambiente.
Esta receta rinde de 4 a 6 porciones y es un excelente acompañante.
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