Detalle de "aguayamantos", las que se venden en un mercado de frutas en la ciudad de Lima.

 

ENSALADA DE
AGUAYMANTO

Ingredientes (3 personas):
2 Tazas de lechuga
20 Aguaymantos frescos SolAndino Capuli
6 Tomates pequeños
½ Pepino pelado
1 Naranja pequeña, el jugo y la ralladura de la naranja
1 Limón, el jugo
2 Cucharitas de azúcar
Sal, pimienta, ají

Preparación:
Para comenzar lo que debemos hacer es lavar y picar bien los aguaymantos y los vegetales. La lechuga la picamos dependiendo del tamaño de sus hojas, los tomates y los aguaymantos, los podemos picar a mitad y el pepino en rodajas finas. Los colocamos en una ensaladera.
Aparte disolvemos la sal, la pimienta y el ají en el jugo de naranja, mezclamos con el jugo de limón al gusto y lo vertimos sobre la ensalada, revolviendo bien.