VERDURAS CARNE CON SALSA DE CACAHUATE - AYUDA-AMISTAD

Ingredientes:

aceite de freir (es mejor con aceite de palma, aceite de cacahuete o aceite vegetal)
1/2 kgr. de carne para estofadar
una taza de manteca de cacahuete o cacahuetes
abundante verdura (hojas de yuca, o col, o hojas de nabo)
Salsa Pili-Pili
sal

Preparación

Si usa cacahuetes (en lugar de manteca de cacahuete), haga su propia pasta de cacahuete casera:
Quite las cáscaras de los cacahuetes, ase los cacahuetes en una sartén, revolviendo a menudo, entonces quite las pieles. Ponga los cacahuetes en una cacerola, agregue bastante agua para cubrirlos parcialmente y haga hervir el agua lentamente, revolviendo a menudo. Reduzca el fuego. Aplaste los cacahuetes y continue cociéndolos durante quince minutos, entonces agregue la carne y continúe cociendo a fuego lento hasta todo el agua se haya evaporado (aproximadamente unos treinta minutos).
Hierva las verduras. En una olla separada, sofría en aceite la carne, reduzca calor.
Agregue la verduras a la carne y cueza a fuego lento durante una hora. Cuando las verduras se hagan casi totalmente, vierta fuera la mayoría del agua. Agregue la manteca de cacahuete (o pasta del cacahuete) y especias. Cueza a fuego lento.