Dieta mediterr창nica sob avalia챌찾o da UNESCO
"Se há alguma coisa cultural na vida, a alimentação é certamente uma delas." Foi desta forma que o espanhol Joan Reguant, um dos principais impulsionadores da candidatura da dieta mediterrânica a Património Imaterial da Humanidade, defendeu ontem, no Porto, a proposta que Espanha, Itália, Grécia e Marrocos vão apresentar à Unesco a 31 de Agosto deste ano. Discursando perante uma plateia de estudantes de Ciências da Nutrição da Universidade do Porto, aquele responsável aproveitou para lançar um apelo ao Governo português: que se junte a este grupo de países para que a candidatura saia vitoriosa em Setembro de 2009.
Segundo Joan Reguant, membro da Fundação Dieta Mediterrânica, esta alimentação "representa um activo cultural impressionante e vivo, que se transmite de gerações para gerações e é partilhado por todos os países da bacia do Mediterrâneo". Representa, também, "um potencial económico e social importante", sendo que a sua promoção, à esfera internacional, "permitirá estender hábitos de consumo saudáveis, fomentando uma alimentação equilibrada, nutritiva e muito variada".
No mundo, "estima-se que cerca de 155 milh천es de crian챌as tenham excesso de peso, das quais 30 a 45 milh천es s찾o obesas". A dieta mediterr창nica pode ser um instrumento de educa챌찾o alimentar", disse.
Esta dieta caracteriza-se pelo consumo elevado de alimentos ricos em hidratos de carbono complexos, fibras, vitaminas, minerais e numerosos antioxidantes protectores da saúde do cora챌찾o, e pelo baixo consumo de alimentos ricos em gordura saturada e de grande valor calórico. Predominam os cereais e derivados, incluindo o p찾o e as massas, os legumes, as hortali챌as, as leguminosas, os frutos, o arroz e a batata. Moderadamente, também os ovos, o peixe e a carne de cria챌찾o (aves, coelho) fazem parte desta dieta. A principal gordura é o azeite, seja para temperar em cru, nas sopas ou em outras formas de cozinhar. As refei챌천es (cinco por dia) devem ser servidas em ambiente tranquilo.
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