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Conejo al brandy con patatas salteadas/Calidad
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Mensaje 1 de 1 en el tema
De:
Marti2
(Mensaje original)
Enviado: 23/04/2011 07:32
Conejo al brandy con patatas salteadas
Ingredientes
1 conejo
Brandy
Caldo
Bacón
Cebolla
Pasas
Patatas
Chistorra
Ajo
Perejil
Aceite y sal
Preparación
Es aconsejable cocinar
trozos grandes de conejo
, durante la cocción la carne no perderá tanta agua y no quedará demasiado fibrosa
Salamos y enharinamos cada uno de los trozos de conejo
Los doramos en aceite caliente
Lo sacamos y lo reservamos
En el mismo aceite que hemos dorado el conejo
Añadimos la
cebolla cortada en juliana
y u
na vez que veamos que ha tomado color,
añadimos las pasas y el bacon troceado
Todos estos ingredientes tomarán un color dorado, en ese momento incorporamos el conejo
Añadimos una
cucharada de harina,
para que la salsa tome cuerpo, y el
brandy y el caldo
Dejaremos que el conejo hasta que este tierno
Las patatas salteadas con chistorra
Sofreímos el ajo cortado en láminas con la
chistorra troceada
(podeis usar chorizo fresco o jamón picadito)
Cuando esté doradita, añadimos la
patata cortada en láminas muy finas y pequeñas
y salteamos
No debemos dejar nunca de remover
Por último añadimos el perejil picadito
Emplatar y disfrutar del conejo con las patatas
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