Consumir brócoli hace que las personas sean más resistentes a la contaminación

ambiental de la zona, en especial aquellos agentes que producen cáncer de pulmón y enfermedades cardiacas.

El estudio se realizó con 291 adultos, quienes tomaron té de brotes de brócoli durante

12 semanas. De esta manera se pudo detectar una mejora en la desintoxicación de algunos

contaminantes del aire, lo cual reduce los riesgos a la salud a largo plazo.

Todos los participantes fueron habitantes de la región delta del Río Yangtze — donde se

encuentra Shanghai —; esta área representa sólo 2% del país y, sorprendentemente,

produce un 15% de los gases efecto invernadero.

Los investigadores descubrieron que los brotes de brócoli contienen una cantidad

más elevada de sulforafano; para que nos demos una ideal, 3 gramos de brotes de

brócoli tiene el sulforafano equivalente de 150 gramos de brócoli. Por otro lado, en

el estudio se registraron algunas quejas sobre el sabor… Pero como dicen

los investigadores, entre más amargo, mucho mejor.

Entonces, apostemos a los brotes de brócoli, en infusión o tal cual, para desintoxicarnos y gozar de buena salud.