Se usa sobre todo en repostería y en recetas a las que se quiere dar un suave toque picante.
“En la cocina puede ser utilizado tanto para la elaboración de tartas, de pasteles y de conservas de}
frutas, como para la preparación de salsas y de otros condimentos. Se adapta tanto a los sabores dulces}
y delicados, como a los fuertes y picantes. También es ingrediente en numerosos medicamentos”, indican desde
la Fundación Española de Nutrición en este sentido.
Al tener un sabor tan fuerte, la doctora Bellón advierte de que siempre hay que tomarlo en pequeñas dosis, aunque
a cambio, aporta muy pocas calorías. “Si se toma en forma de suplemento, en cápsulas, la dosis recomendada
es de 0,5-1 gramos al día”, agrega.
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Además, Bellón resalta que el jengibre alivia el dolor y la fatiga de los deportistas porque es un antiinflamatorio natural. “Posee una sustancia, el ‘gingerol’, que tiene un gran poder analgésico y reduce los estados inflamatorios. Por eso puede ser un buen aliado cuando se padece dolor crónico”, añade la experta en nutrición.
Otro de sus beneficios para la salud es que es rico en minerales y vitaminas, y además tiene unas valiosas propiedades antibióticas, protege el estómago, y facilita la digestión, además de evitar flatulencias, y también de combatir el mal aliento, mejorar la circulación sanguínea, ser antioxidante y reforzar el sistema inmune. “Resulta un buen aliado en la lucha contra los resfriados, los procesos catarrales o gripales, gracias a sus propiedades expectorantes y descongestivas”.
El jengibre en jugos refrescantes
Agua fresca de melón y jenjibre
Un toque de jengibre le añade sabor a esta bebida refrescante baja en calorías y
repleta de antioxidantes y vitaminas C y A. Para obtener un litro de agua fresca
combina en una licuadora 3 tazas de melón cortado en cubitos, 2 pulgadas (alrededor
de dos cucharadas) de jengibre cortado finamente y 1 taza de agua. Haz un puré y cuélalo. Endulza
con una cucharadita de estevia.
Spritz de jengibre coco y menta
El agua de coco es una buena fuente de electrolitos, ideal para
hidratarse en el verano. Combina en una licuadora ½ pulgada de
jengibre triturado, 1 taza de agua de coco, 5 hojas de menta fresca y
una pizca de sal. Cuela la mezcla y sirve sobre hielo. Agrega agua mineral a gusto.
Jugo de jenjibre, albahaca y naranja
Una infusión de vitamina C para iniciar el día. Pasa por el extractor de jugos 2 naranjas, una pulgada
de jengibre, 4 hojas de albahaca y ¡disfruta!. ¿No tienes extractor? Puedes usar una licuadora y filtra
la fibra del jugo a través de una bolsita de tela, exprimiendo con la mano.
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