Recetas de ensaladas frías fáciles de preparar

Preparar ensaladas frías

El secreto de una buena ensalada es una buena combinación de sus elementos y un sabroso aliño. Las verduras frescas que vayas a utilizar y el resto de los ingredientes deben estar bien lavados al menos 5 minutos antes.

Procura que el tiempo entre la elaboración de la ensalada y su consumo sea corto. Las verduras, una vez cortadas, van perdiendo ciertas propiedades.

Ensaladas frías de pimientos y garbanzos

Ingredientes para 4 personas:

• Medio pepino.
• 1 tomate rojo pequeño.
• 1 trozo de pimiento verde.
• 1 bote grande de garbanzos o 250 g de garbanzos pre cocidos.
• 1 huevo duro.
• 1 cebolleta pequeña.
• 10 aceitunas verdes o negras.
• Vinagre de jerez.
• Media lechuga de hoja de roble.
• Aceite de oliva virgen.
• Perejil.
• Sal.
• Comino molido.

Elaboración:

• Ponemos en una ensaladera los garbanzos enjuagados.
• Pelamos a daditos el pepino, el pimiento, la cebolleta y el huevo duro.
• Cortamos, lavamos y secamos bien la lechuga.
• Por último, cortamos por la mitad el tomate, pero solo añadimos una mitad a la ensaladera. La otra mitad, se reserva para la vinagreta.
• Unimos todos los ingredientes a los garbanzos y ligamos bien.
• En la picadora, agrega la segunda mitad del tomate y riegas copiosamente con aceite de oliva y el vinagre de Xerez.
• Seguidamente condimenta con sal y comino.
• Tritura hasta que te quede una vinagreta suave.
• Sirve decorando con un poco de perejil.

Ensaladas frías de atún y naranjas

Anota los siguientes ingredientes:

• 2 latas de bonito en aceite
• 4 naranjas.
• Vinagre.
• 1 lata de aceitunas negras.
• Aceite.
• 1 cebolleta.
• Sal y pimienta negra  recién molida.

Elaboración de ensaladas frías de atún y naranjas:

• Pica la cebolleta en juliana. Un truco para que no se repita es sumergirla un par de horas en agua con sal y vinagre.
• Pela las 4 naranjas. Corta en rodajas (¡ojo no en gajos!). Asegúrate de que queden bien limpias de los restos de piel.
• Lo agregamos todo junto al resto de ingredientes, que son las aceitunas negras y el bonito.
• Lo condimentamos con el jugo sobrante de las naranjas y la pimienta negra.
• Y, por último, aliña con una vinagreta compuesta por sal y tres medidas de aceite por una de vinagre.

Ensaladas frías de verano con mango

Ingredientes para ensalada fría de verano con mango:

• 1 limón.
• 2 mangos a cuadraditos.
• 2 cucharaditas de zumo de tamarindo.
• 1 pimiento morrón.
• 1 trocito de jengibre fresco.
• ¼ de cebolla morada.
• 2 tallos de apio.
• Hojas enteras de lechuga.
• 2 tomates en cubos.

Para el balsámico de tamarindo:

• 1 cucharada de vinagre balsámico.
• 2 cucharadas de aceite oliva virgen.
• Sal.

Elaboración:

• Corta la cebolla en juliana y la sumerges en zumo de limón.
• Reserva la cebolla mientras preparas el resto de los ingredientes.
• En una ensaladera agrega el mango, el pimiento morrón, el apio y los tomates.
• Para el balsámico, ve mezclando en un tarro con tapadera el jengibre, el balsámico, el tamarindo con el aceite y la sal.
• Remuévelo enérgicamente una vez cerrado.
• A la hora de servir, coloca un lecho de lechugas y sobre ellas la ensalada ya aliñada con el balsámico de tamarindo.
• Por último, decora con la cebolla, una vez escurrida del zumo.

Espero que con estas recetas de ensaladas frías puedas seguir teniendo una dieta sana y divertida.