PUESTA POR CAMPITOS
GRATINADO DE VERDURAS
INGREDIENTES:
2 berenjenas
3/4 kg. de tomates
250 gr, de queso mozarella
50 gr. de queso parmesano rallado
5 hojas de albahaca
1dl. de aceite e oliva
sal y pimienta molida
MODO DE HACERLO
1º Lavar los tomates y las berenjenas, secarlos bien y cortarlos en rodajas de 1cm. de grosor.
2º Calentar el aceite en la sartén y freir las rodajas de berenjenas.Escurrirlas sobre papel de cocina.
3º Picar la hojas de albahaca y cortar el queso mozarella en lonchas.
4º Poner en una fuente de horno las berenjenas, los tomates y la mozarella, alternándolos. Salpimentar
y espolvorear con el queso
rallado y la albahaca. Regar con un chorrito de aceite y gratinar durante 10 minutos,
en el horno previamente calentado a 180º.