Sopa de Vegetales

Elaboración:

Calienta el aceite en una olla, agrega la cebolla, los vegetales, el brócoli, la coliflor y mezcla bien.

Después, incorpora el puré de tomate, junto con el caldo de pollo, chile chipotle al gusto y diente de ajo; sazona con sal y pimienta; deja cocer a fuego lento.

Cuando el caldo de pollo suelte el primer hervor, añade la ramita de romero fresco. Una vez que esté lista la sopa retira el diente de ajo y la ramita de romero.

Sirve la sopa en un plato hondo y si lo deseas agrega una cucharada de crema encima. Buen provecho!