El salmón: sus propiedades y beneficios

El salmón es un pescado rico en el ácido graso omega-3, tan beneficioso para la salud. Tiene un sabor que gusta a muchas personas, puede prepararse de muchas maneras diferentes y adquirirse fresco, congelado, enlatado o ahumado.

No sólo es una importante fuente de proteínas y grasas saludables, sino que unos 115 gramos de salmón aportan los requerimientos necesarios de vitamina D para un día, así como la mitad de los requerimientos diarios de vitamina B12, niacina y selenio. También es una excelente fuente de magnesio y vitamina B6. El salmón enlatado puede contener también gran cantidad de calcio (debido a las espinas).

Beneficios para la salud

El ácido graso omega-3 presenta numerosos beneficios para la salud:

Ejerce un efecto antiinflamatorio. Las reacciones inflamatorias son la base de numerosas enfermedades, como artritis, diabetes, enfermedades cardiacas y ciertos tipos de cáncer.

Ayuda a evitar la formación de coágulos sanguíneos.

Regula el sistema inmunitario y la circulación.

Es también beneficioso problemas que afectan al sistema nervioso, como la enfermedad de Alzheimer.

Ayuda a las personas con depresión o trastorno bipolar, pues equilibra el estado de ánimo.