A abóbora está madura, pronta para ser usada quando o talo estiver amarelo e seco. Para confeccionar alcachofras, corte o pé e apare as pontas das folhas. Vai cozinhar mais depressa e fica mais saborosa. Para tornar o molho de tomate mais saboroso acrescente sempre um pouco de manteiga ou margarina e açúcar. Quando cozer espinafres, coza numa panela sem tampa, em lume brando e com pouca água para manter os nutrientes. Para cozinhar beterrabas, junte um pouco de sumo de limão e açúcar para conservar a cor. Esta água deve ser aproveitada no preparo de sopas, pois é rica em...

 

• A abóbora está madura, pronta para ser usada quando o talo estiver amarelo e seco.

• Para confeccionar alcachofras, corte o pé e apare as pontas das folhas. Vai cozinhar mais depressa e fica mais saborosa.

• Para tornar o molho de tomate mais saboroso acrescente sempre um pouco de manteiga ou margarina e açúcar.

• Quando cozer espinafres, coza numa panela sem tampa, em lume brando e com pouca água para manter os nutrientes.

• Para cozinhar beterrabas, junte um pouco de sumo de limão e açúcar para conservar a cor. Esta água deve ser aproveitada no preparo de sopas, pois é rica em sais minerais e vitaminas.

• Se o feijão ficou muito salgado, adicione algumas folhas de couve. A couve absorverá o excesso de sal.

• O feijão ficará mais macio se você colocar algumas gotas de azeite enquanto ele estiver cozinhando.

• Para tirar o cheiro de queimado do feijão, humedeça um pano e coloque na panela como se fosse uma tampa. Quando o feijão ferver, o cheiro ficará retido no pano.

• Coloque o feijão de molho, de véspera, e adicione uma colherinha de fermento em pó. Ele ficará mais macio.

• Quando comprar berinjelas prefira as que estiverem rijas, pois as enrugadas e murchas são sempre amargas. Antes de usar as berinjelas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e deixe-as de molho por alguns minutos em água fria salgada, com a parte cortada mergulhada nessa água. Depois lave e use