Arroz com Castanhas de Caju

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de arroz

• 1 1/2 xícara (chá) de castanhas de caju picadas

• 4 colheres (sopa) de manteiga

• alho

• sal

• cheiro verde

Confecção:

Cozinhe o arroz e reserve, faça com que o arroz fique bem soltinho, pois será adicionada a castanha. 
Numa panela média, coloque a manteiga e junte as castanhas. 
Você pode picar a castanha na faca ou então no liquidificador, mas muito cuidado para não moer. 
Mexa até ficarem bem douradas, o que leva cerca de 6 a 8 minutos. Numa travessa refractária, coloque uma camada de arroz e uma camada de castanhas, terminando com as castanhas. 
Se preferir, pode colocar tudo e mexer depois. 
Enfeite com o cheiro verde e sirva.