Arroz de Carreteiro - TUDO EM PORTUGAL

Arroz de Carreteiro

Ingredientes:

2 xícaras de arroz
600 g carne de charque, sem gordura, de molho na água desde a noite anterior
2 paios cortados em cubinhos
100 de bacon cortado em cubos pequenos
4 tomates maduros, bem vermelhos
2 pimentões verdes
sal
óleo

Confecção:

Fritar o bacon no óleo e quando estiver bem frito colocar a carne de charque cortada em cubos pequenos.
Fritar até que ela fique dourada.
Jogar o arroz e fritar junto com a carne.
Quando estiver frito (coloque sal se a carne não estiver muito salgada), jogue os tomates e os pimentões cortados em cubos pequenos, o paio e misture.
Jogue a água fervendo e cozinhe o arroz até que fique macio.

fonte: Jussara Albuquerque - Minas Gerais