Empadão de Frango

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo

• 1 xícara de maizena

• 1 pitada de sal

• 1 ovo

• 2 colheres (de sopa) de margarina

• 1 colher sobremesa de fermento em pó

• se necessário duas colheres de leite

• 1 gema para pincelar a massa

Confecção:

Misture os ingredientes secos, junte a margarina, trabalhando com os dedos Junte os ovos.
Se estiver dura, acrescente o leite. 
Abra bem a farinha e forre uma forma de abrir, separando uma porção de massa para cobrir, após colocar o recheio.

Para o recheio:

• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango

• 2 colheres de óleo

• 1cebola picada

• 2 dentes de alho

• 1 lata de milho verde

• ½ litro de leite

• sal

• pimenta do reino

• 10 azeitonas picadas

• 1 punhado do cheiro verde picado

• trigo para engrossar

Confecção:

Elimine ossos, pele e desfie.
Cozinhar o frango com sal e pouca água até amolecer.
Á parte faça um refogado com óleo, cebola e alho picado.
Acrescente o frango desfiado e o leite e deixe ferver. 
Reduza um pouco e junte a calda do cozimento do frango. 
Retempere com sal e pimenta se necessário.
Junte a lata de milho verde e quando estiver reduzido engrosse com trigo. 
Acrescente as azeitonas e cheiro verde.
Espere esfriar e coloque numa forma onde está a massa. 
Cubra com o restante da massa e pincele com uma gema. 
Assar com forno moderado.



fonte: Menezes - Brasil

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