Receita de Bisque de Camarão e Abobrinhas

Categoria: Molhos - Claros

Ingredientes:

• 400 gr de camarão rosa sem casca(s)
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 1 unidade(s) de cenoura
• 2 talo(s) de salsão
• 1 folha(s) de louro
• 1 maço(s) de tomilho
• 1 tablete(s) de caldo de legumes
• 1/2 xícara(s) (chá) de vinho branco
• 1 unidade(s) de abobrinha
• 1 fatia(s) de pão italiano bola
• 1/2 xícara(s) (chá) de creme de leite

Preparação:

Limpe os camarões, reservando as cascas. Coloque a cebola, a cenoura, o salsão, o louro, o tomilho, as cascas dos camarões e o caldo de legumes em um caldeirão e complete com 2 litros de água. Deixe cozinhar até reduzir à metade. Coe e volta à panela com o vinho, a abobrinha ralada, o pão batido no liquidificador com meia xícara de água e os camarões. Deixe ferver por 10 minutos e adicione o creme de leite. Mexa, retire e sirva. 

Rendimento:

4 porções