Receita de Quiche de Aveia, Berinjela e Tomate Seco

Categoria: Café da manhã/lanches/festas - Tortas salgadas

Ingredientes:

• 3 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
• 1 unidade(s) de clara de ovo
• 1 colher(es) (café) de sal
• 1 xícara(s) (chá) de aveia em flocos
• 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo Recheio
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 2 dente(s) de alho amassado(s)
• 2 colher(es) (chá) de azeite
• 1 unidade(s) de berinjela picada(s)
• quanto baste de sal
• 150 gr de tomate seco Cobertura
• 2 unidade(s) de ovo
• 1 xícara(s) (chá) de leite desnatado
• 150 gr de queijo-de-minas
• quanto baste de sal

Preparação:

MassaPara a massa, misture o azeite, a clara, o sal e a aveia. Amasse bem, misturando a farinha até soltar das mãos. Forre o fundo e os lados de uma forma de torta. Reserve. RecheioPara o recheio, refogue a cebola e o alho no azeite. Junte a berinjela deixe cozinhar bem. Tempere com sal a gosto. Forre o fundo da massa com o tomate seco. Por cima, coloque o refogado de berinjela. CoberturaBata os ingredientes da cobertura no liqüidificador e despeje sobre o recheio. Leve para assar em forno médio até dourar. Congelamento - Deixe esfriar, passe um filme plástico em volta da forma, etiquete e congele. Para descongelar, coloque em geladeira por 4 horas e aqueça no forno. O tempo de conservação em freezer é de 3 meses. 

Rendimento:

8 porções