Almôndegas de Bacalhau ao molho Baiano

Ingredientes:

ALMôNDEGA: 

300 gramas de bacalhau de molho durante 12 horas, desfiado e sem pele

2 batatas grandes cozidas e espremidas

2 pãezinhos de molho em um copo de leite

1 copo americano de salsa e cebolinha bem picados

1 cebola ralada

1 colher de sopa de farinha de rosca

2 colheres de sopa de queijo ralado 

MOLHO: 

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa de azeite de dendê

1 cebola ralada

1 colher de sopa de cebolinha picada

4 tomates picados, sem pele e sem sementes

2 pimentões picados (1 verde e 1 vermelho)

1 vidro de 200 ml de leite de coco sal a gosto

Modo de preparar:

ALMôNDEGA:

Misture todos os ingredientes em uma vasilha e faça pequenas bolas do tamanho de um ovo. Frite em óleo quente e reserve.

MOLHO: Refogue nos azeites a cebola, junte o tomate, o pimentão e coloque o leite de coco. Tempere com sal e deixe ferver por 10 minutos. Junte as almôndegas e deixe ferver mais 5 minutos.  

Fonte:Receita Especial de Edwiges R.A. Pereira

Dica:Sirva com arroz branco