Bavaroise de ananás II

Ingredientes:

• 1 lata de ananás às rodelas
• 2 embalagens de gelatina de ananás "royal"
• 6 a 7 folhas de gelatina branca
• 350 g de açúcar branco
• 7 ovos

Confecção:

Batem-se as 7 gemas com o açúcar até ficar cremoso, em seguida adicionam-se as rodelas de ananás moídas no passevite e envolve-se tudo. Desfaz-se as duas embalagens de gelatina num quarto de litro de água bem fria e a calda do ananás, leva-se ao lume a desfazer, mas não se deixa ferver. Tira-se do lume e junta-se ao restante creme, levando-se numa tigela ao frigorífico e deixa-se em repouso durante 30 minutos. Em seguida partem-se as folhas de gelatina branca e adiciona-se-lhe 1 dl de água, deita-se num tacho e leva-se ao lume, sem deixar ferver, batem-se as 7 claras em castelo bem firme e juntam-se as folhas de gelatina já desfeitas, envolve-se muito bem. Retira-se o creme do frigorífico e junta-se tudo e envolve-se muito bem e deita-se em duas formas (Pode ser a mágica e a feiticeira).
Nota: Deve ter-se o cuidado de distribuir a parte do creme que assenta no fundo da tigela pelas duas formas, porque é o ananás moído que é mais denso e vai ao fundo.