Espuma de Bolacha

 

Ingredientes:

• 3 ovos
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 8 colheres de sopa de leite
• 200 mililitros de natas
• 150 g de bolacha Maria

Confecção:

Num tachinho junte 3 gemas com 4 colheres de sopa de açúcar e o leite. Mexa muito bem com varas de arame e leve ao lume em banho Maria, mexendo sempre até engrossar. Retire do calor e deixe arrefecer. Entretanto bata bem as natas e separadamente 3 claras, às quais junta 4 colheres de sopa de açúcar. Misture delicadamente as natas e as claras, obtendo assim um creme leve e branco. Numa taça coloque camadas de creme alternadas com bolacha Maria triturada e finalize com creme branco regado com o creme das gemas que se preparou inicialmente. Reserve no frigorífico até ao momento de servir.
Nota: O creme branco pode ser aromatizado com um pouco de açúcar baunilhado.