Sonhos de Abóbora
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:

• 2 chávenas de chá bem cheias de polme de abóbora amarela cozida e bem espremida
• 2 chávenas de chá de farinha de trigo
• 3 dl de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 5 ovos
• raspa da casca de 1 limão
• 1 pitada de sal
• canela em pó q.b.
• açúcar q.b.

Confecção:

Colocar a água ao lume com a margarina e sal, deixar ferver até a margarina derreter, juntar a farinha de uma só vez, e com colher de pau mexer energicamente até obter uma bola, sem retirar do lume.
Colocar a massa num recipiente, juntar o polme da abóbora e misturar bem.
Adicione os ovos um a um mexendo bem entre cada adição.
Junta-se a raspa da casca de limão.
Cada vez que se coloca um ovo, a massa não deve ficar nem muito rija nem muito mole.
Com uma colher de sopa retire pequenas porções
de massa (+ ou - do tamanho de uma noz) e frite em óleo
quente +-180º, não coloque demasiadas porções de cada vez porque elas triplicam de volume durante a fritura.
Depois de fritos passe-os por açúcar e canela.
 

   [ Voltar ao Índice dos Doces ]