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"Recetas de Cocina Internacional": * RECETAS DE COCINA PARA... "THERMOMIX"
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| De: goti0 (Mensaje original) |
Enviado: 05/09/2010 00:39 |
Berlinas de crema Krapfen, en thermomix
Ingredientes para 30 piezas aproximadamente:
300 gr. de harina de fuerza
100 gr. de leche
2 huevos
70 gr. de azúcar
40 gr. de mantequilla
10 gr. de ron
1 sobre de levadura de panadero
Un pellizco de sal
1 cucharada de miel
Un chorrito de vainilla líquida o aroma de limón
Crema pastelera
Azúcar glass
Preparación:
Disolver en los 100 gr. de leche templada, el sobre de levadura y unirlos a unos 150 gr. de la harina hasta poder formar la bola de masa. Sumergir en un bol con agua templada y esperar a que suba, unos 10 minutos.
En la Thermomix, con la mariposa, montar los huevos con el azúcar, 3 minutos, temp.37º, vel. 3,5. Quitar la mariposa.
Cuando ha subido la bola de masa, rebozarla con harina y unir al batido de los huevos montados con el azúcar, añadir la miel, la vainilla, el ron, y el pellizco de sal. Mezclar unos 10 segundos a Vel 4. Disminuimos la velocidad a 2,5 y añadimos la harina restante poco a poco por el cubilete, en unos 10seg. Incorporamos la mantequilla ablandada, casi derretida y mezclamos. Programar 1 ½ minuto a velocidad espiga. Si es necesario, añadir más harina, hasta conseguir una textura pegajosa pero elástica.
Espolvorear un recipiente para horno con harina, y volcar la masa, tapar con papel y al horno 50 minutos a temp. 50º. Cuando ha duplicado su volumen, volcar sobre la mesa enharinada y estiramos, haciendo un sólo doblez, como en la masa de hojaldre. Estiramos hasta que quede de un dedo de grosor y porcionamos con un cortapastas, como por ejemplo, el cubilete de la Th.
Cubrimos con plástico y dejamos levar de nuevo en el horno a 50º, hasta que dupliquen su volumen.
Calentar aceite a 175º, sumergirlos del lado que estaba hacia arriba, poniendo atención de no mojar el otro. Cuando termine de inflarse, girarlos hasta terminar la cocción. Girarlos una vez más.
Escurrir sobre papel de cocina. Si hemos hecho todo bien, estarán huecos por el centro y podremos rellenarlos con la crema pastelera.
Se pueden rellenar con lo que más os guste, mermelada, dulce de leche, Nutella, etc...
Una vez escurridos y fríos, espolvorearlos con azúcar glass
(fuente: cocinaconsabor)
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De: goti0 |
Enviado: 05/09/2010 00:41 |
CREMA DE CHAMPIÑONES, en thermomix
Ingredientes:
60 g de arroz
250 g de champiñones frescos
1/2 limón
30 g de aceite de oliva virgen extra
30 g de mantequilla
410 g de leche evaporada
600 g de agua (le puse 500 g)
Pimienta blanca
Elaboración:
Ponga el arroz en el vaso y programe 1 minuto, velocidad 10 para pulverlzarlo. Reserve.
Rocíe los champiñones con el zumo del limón y póngalos en el vaso con el aceite y
la mantequilla. Programe 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
Añada la harina de arroz reservada y rehogue 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
Incorpore el resto de los ingredientes. Programe 25 minutos, temperatura 100, velocidad 3.
Triture 1 minuto, velocidad 7, rectifique el punto de sal y sirva.
Sugerencias:
Puede sustituir la leche evaporada y el agua por 1 litro de leche.
Puede acompañar esta crema con unos picatostes o servirla con unos kikos troceados por encima.
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De: goti0 |
Enviado: 05/09/2010 00:44 |
GARBANZOS GUISADOS, en thermomix
Sofrito:
50 gr. de aceite de oliva
400 gr. de cebollas
2 dientes de ajo
200 gr. de tomate triturado
Resto:
800 gr. de garbanzos cocidos
500 gr. de agua
1 hoja de laurel
2 pastillas de caldo
1 cayena (opcional)
2 cucharaditas de comino en polvo
Pimienta negra
Elaboración:
Echar en el vaso de la Thermomix los ingredientes del sofrito en trozos, programar 3 segundos en velocidad 4 y a continuación 10 minutos, temperatura Varoma, velocdad 1.
Cuando acabe, eche 3 cucharadas de garbanzos y el agua y triture 40 segundos en velocidad 7.
Incorpore la hoja de laurel, las pastillas de caldo, la cayena, los cominos y la pimienta. Programe 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Incorpore los garbanzos y programe 10 minutos a la misma temperatura y velocidad.
Listos para servir.
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De: goti0 |
Enviado: 05/09/2010 00:48 |
MAGDALENAS DE CHOCOLATE, en thermomix
en esta ocasión un postre, magdalenas con corazón de chocolate:
Ingredientes:
3 huevos
250 gramos de harina
190 gramos. de azúcar
125 ml de leche
100 ml de aceite de girasol
1 sobre de levadura Royal
2 cucharaditas de aroma de limón
Chocolate Postres Nestlé o similar
Precalentamos el horno a 175˚ C.
En el vaso de la Thermomix se baten los huevos con el azúcar hasta obtener una masa espesa. Se vierte también la leche, el aroma de limón, el aceite y la harina y levadura tamizadas. Batir hasta que se mezcle todo bien.
Se rellenan con esta masa los moldes para magdalenas y se coloca un trocito de chocolate Postres encima. Dejar reposar 15 minutos.
Hornear a 175º unos 25 minutos o hasta que suban y cojan color.
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De: goti0 |
Enviado: 05/09/2010 00:50 |
ARBEJAS (GUISANTES) CON JAMON, en thermomix
hoy es el dia, tocan unos guisantes -arbejas- con jamón, ricos ricos. Esta receta la podremos elaborar con thermomix tm21, tm3300, tm31.
Los ingredientes que usaremos son:
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250 gr de jamón
– 1 kg de guisantes - arbejas-
– 1/2 litro de agua o caldo
– Cebolla, aceite,
sal y pimienta
Esta receta es para unas 6 personas, es muy sencilla de hacer, serviremos en el vaso de la thermomix aceite, lo tendremos a velocidad 1 y 100 grados 3 minutos. Le añadiremos cebolla y lo pondreoms a velocidad 4 durante 5 min más. Pondremos la mariposa en las cuchilas y le iremos echando jamón troceado. Lo mantendremos rehogando otros 5 min a 100º vel 1. Finalmente añadimos guisantes y agua, además de sal y pimienta al gusto y lo tenemos 40 minutos cocinandose a velocidad 1 y 1” grados. |
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De: goti0 |
Enviado: 05/09/2010 00:51 |
PASTA, con la thermomix
Vamos a preparar una rica pasta con nuestra thermomix, la pasta, tanto macarrones, espaghettis , etc le suele gustar a todo el mundo, incluidos niños.. La pastas son alimentos energeticos que casi todo el mundo necesita, es una receta sencilla y fácil de preparar con la thermomix. Necesitaremos pasta de colores por ejemplo, la especie de macarrones de colores que venden en cualquier tienda, o spaghettis, macarrones…. Por otra parte celloba, huevo, y tomate, si algún ingrediente no gusta se puede quitar o cambiar por otro.
Para la preparación calentamos un poco de aceite a 3 minutos a 100º en velocidad y freimos la cebolla bien troceada un poco, podemos añadirle en este momento bacon, chorizo, salchichas…. Cuando esté listo añadimos tomate y agua en cantidades parecidas, y la pasta que vayamos a tomar, sazomas al gusto y lo cocemos durante 11 ó 13 minutos a velocidad1 y 100º. |
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De: goti0 |
Enviado: 05/09/2010 00:52 |
CROQUETAS, con la thermomix
Vamos a preparar unas ricas croquetas en nuestra útil thermomix. Hay muchas recetas distintas de croquetas, se podría ir cambiando la receta cuando se domine la cocina. Los ingredientes por lo tanto son modificables en cuanto a que croquetas hagamos, podemos usar jamón serrano, unos 150 gramos, más si queremos muchas croquetas!.
Preparamos el ingrediente, si es jamón lo picamos en la thermomix, si fuera escabeche, queso, patatas, pues también. Prparamos en el aceite, margarina y cebolla y lo freimos 3 minutos a 100º. Posteriormente añadimos harina y otros dos minutos, esta vez a velocidad 4, antes 5 y 90º. Ahora añadimos el jamón o el relleno elegido. Lo cocinaremos unos 8 min. a velocidad 5 y 90º, cuando esté espesito lo bajamos a 3. Al final lo dejamos reposar un poco y ya podemos hacer las croquetas con la bechamel fria y una manga pastelera por ejemplo. Estarán listas para freir y comer. |
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De: goti0 |
Enviado: 05/09/2010 00:54 |
BATIDO DE CHOCOLATE, con thermomix
Vamos a serguir preparando recetas con la thermomix , en esta ocasión un rápido y rico batido de chocolate. En muchas ocasiones apetece tomat un base de batido de chocolate, la vamos a preparar muy facilmente. La receta es muy sencilla, tenemos posibles variantes para distintos gustos.
Juntaremos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y los mezclaremos un poco a velocidad 4 hasta que queden perfectamente mezclados. Añadiremos azucar, unas 2 cucharadas grandes, lo golosos pueden echar más. Echaremos leche, se puede hacer mitad leche mitad agua, probar cuál os gusta más, si queremos un batido fresquito añadir cubitos de hielo en lugar del agua. Echaremos bien de cacao o chocolate negro. También valdría colacao. Una buena cantudad, dependiendo como os guste. Lo meclamos y a beber. |
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De: goti0 |
Enviado: 05/04/2011 00:27 |
MACARRONES A MI MANERA CON THERMONIX
Media cebolla
- 500g de carne picada
- 1 brik de nata pequeño
- 2de tomate frito de 400gramos
- Orégano
- Pimienta
- Sal
- Perejil
- Aceite
- 400gramos de pasta
- Queso en polvo.
PREPARACIÓN
Ponemos aceite en el vaso lo calentamos 2 minutos varoma velocidad cuchara,añadimos la cebolla velocidad 3 despues lo ponemos en velocidad cuchara 5 minutos varoma, añadimos la carne otros 5 minutos varoma velocidad cuchara, echamos el orégano, la pimienta ,sal perejil y la nata ,10 minutos varoma cuchara,añadimos el tomate otros diez minutos y listo depués cocemos la pasta como indica el libro.
Gracias espero que os guste
Me gustaría mandaran más recetas de salsas
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