Arrolladitos De Pechuga

Ingredientes 1 pechuga de pollo 3 cdas de mostaza 2 cdas de perejil y ajo sal y pimienta c/n ½ pimiento rojo cortado en tiritas ½ pimiento amarillo cortado en tiritas 1 taza de espinaca hervida

Preparación

1. Primero fileteamos la pechuga lo mas finita posible.
2. Con una pechuga grande yo saque 2 arrolladitos.
3. Sobre papel film ubicamos la pechuga dándole forma cuadrada.
4. Sobre ella agregamos la mostaza, el ajo y perejil,
5. la espinaca y los pimientos acomodados como se ve en la foto,
6. salpimentamos.
7. Luego ir enrollando apretando bien, dando varias vueltas.
8. Atamos las dos puntas con hilo y pinchamos
9. en dos lados con la punta de un cuchillo para que no reviente.
10. Colocamos en una olla con agua, con abundante sal,
11. y hervimos durante 40 minutos.
12. Dejamos enfriar y llevamos a la heladera.
13. Si se desea se puede consumir tibio.

Pionono Relleno Con Pollo

Ingredientes 1 pionono 5 cdas de mayonesa 150 g de queso crema 300 g de pollo 2 morrones

Preparación

1. Procesamos el pollo y colocamos en un bol.
2. Le agregamos el queso, la mayonesa,
3. salpimentamos y unimos bien todo para formar
4. una pasta que debe quedar bastante consistente.
5. Distribuimos todo sobre el pionono, colocamos los morrones
6. y vamos enrollando despacito mientras presionamos suavemente.
7. Untamos con mayonesa, decoramos y llevamos
8. a heladera hasta el momento de consumir.

Pionono Relleno De Fiambre

Ingredientes 1 pionono 150 g de jamón 100 g de pickles sal y pimienta c/n 5 cdas de mayonesa 200 g de queso crema 7 g de gelatina sin sabor Aceitunas c/n

Preparación

1. Cortamos el pionono en dos mitades y lo colocamos sobre papel film.
2. Si es comprado como el que usé yo, lo dejan sobre
3. el mismo papel con el que vino envuelto,
4. pero previamente lo despegan del mismo.
5. En una procesadora colocamos el queso crema, pickles,
6. mayonesa, salpimentamos y formamos una pasta.
7. Agregamos la gelatina hidratada y diluida a baño de María
8. y unimos bien. Si la pasta quedara muy blanda llevar
9. a la heladera hasta que tome cuerpo.
10. Estiramos el pionono, colocamos la mitad de la pasta en cada uno.
11. Cortamos el fiambre en tiritas finas y lo distribuimos sobre la superficie.
12. También podemos agregarle aceitunas, morrones, alcaparras, etc.
13. Enrollamos, llevamos a heladera por 30 minutos o hasta el momento de servir.

Rollitos De Fiambre

Ingredientes 6 fetas de jamón 200 g de queso crema 2 cdas de ciboulette sal y pimienta c/n morrones c/n 7 g de gelatina sin sabor 5 cdas de mayonesa 1 cda de ajo y perejil

Preparación

1. Hidratamos la gelatina y disolvemos a baño de María.
2. En un bol colocamos el queso crema, la mayonesa,
3.  ciboulette cortado bien chiquito,
4. salpimentamos y agregamos la gelatina.
5. Revolvemos bien y formamos una pasta.
6. Si quedara blanda llevamos un ratito a heladera hasta que tome consistencia.
7. Sobre cada feta de fiambre extendida untamos la pasta,
8. en uno de los bordes colocamos unas tiritas de morrón,
9. enrollamos sin apretar, colocamos en una fuente y llevamos
10.  a heladera por espacio de una hora o hasta el momento de servir.
11. Luego retiramos. Lo podemos cortar en rodajas
12. finitas para servir como bocadito o en tres partes
13. para una entrada acompañados de una ensalada a elección.

Pionono Con Relleno Agridulce

Ingredientes 1 pionono 4 cdas de pickles picados 4 cdas de mayonesa 2 cdas de alcaparras 150 g de queso crema palmitos a gusto sal y pimienta c/n

Preparación

1. En un bol colocamos los pickles, queso, mayonesa,
2. salpimentamos y unimos bien para integrar todo.
3. Cortamos el pionono por la mitad y con las ¾ partes de la pasta
4. que hicimos esparcimos en una de las mitades. En una punta
5. de este colocamos los palmitos. Yo compré en cubo,
6. pero para el caso también se los pueden agregar en tiras.
7. Enrollamos y llevamos a heladera por espacio de una hora como mínimo
8. o hasta el momento de consumirlo.
9. A la otra mitad del pionono le ponemos la pasta que reservamos,
10. pero le agregamos como alternativa palmitos, queso barra y salsa golf.
11. Enrollamos y llevamos a heladera.
12. En caso que este arrollado vaya a estar bastante tiempo fuera
13. de la heladera o que lo tengan que trasladar, les aconsejo hidratar
14. 5 g de gelatina, llevar a baño de María y agregarla a la pasta antes de armar.

Pionono Relleno Con Atún

Ingredientes 1 pionono 6 hojas de lechuga 1 tomate cortado en tiras 1 zanahoria hervida y cortada en tiras 1/2 pimiento en tiras 3 huevos duros 2 lata de atún 3 o 4 cdas de mayonesa tomates cherry para decorar sal a gusto

Preparación

1. Lo primero que hacemos es mezclar en un recipiente
2. el atún y la mayonesa.
3. Abrimos el pionono y lo untamos con la mezcla anterior.
4. No pongan demasiado, si nos sobra lo utilizaremos después.
5. Distribuimos en tres hileras como se ve en la foto, el tomate,
6. el pimiento, la zanahoria y los huevos. Recuerden no poner demasiadas
7. verduras porque se les puede romper el pionono cuando lo quieran enrollar.
8. Picamos 2 hojas de lechuga, agregamos por arriba,
9. salamos y si les sobró algo de atún tambien lo agregan.
10. Comenzamos a enrollar haciendo un poco de presión
11. para que todo se una, pero con cuidado de no romperlo.
12. Cuando está armado el pionono, untamos con mayonesa
13. y agregamos huevo duro picado por arriba.
14. En la fuente que lo vamos a servir, acomodamos las hojas
15. de lechuga restantes y ubicamos
16. el pionono en el centro.
17. Decoramos con picos de mayonesa, tomates cherry,
18. figuras hechas con verduras o lo que tengan.
19. Llevamos a heladera 1 hora o el tiempo que tengan y a comer!

Pionono De Verdura Relleno

Ingredientes 1 pionono de verdura 2 latas de atún en trozos 200 g de queso crema 1 diente de ajo picado 4 cdas de mayonesa 7 g de gelatina 2 morrones aceitunas verdes c/n aceitunas negras c/n sal y pimienta c/n

Preparación

1. Hidratamos la gelatina en tres cucharadas de agua
2. y llevamos a baño de María para disolverla.
3. En un bol colocamos el atún, queso,
4. mayonesa, ajo, salpimentamos y unimos bien todo.
5. Agregamos la gelatina, si quedara muy líquido
6. llevamos a heladera hasta que tome cuerpo.
7. Retiramos el papel que tenía adherido el pionono o el lienzo
8. con el que lo guardamos y lo colocamos sobre papel film.
9. Volcamos el relleno sobre el pionono y desparramamos en forma uniforme.
10. Colocamos los morrones, aceitunas y si gustan
11. les pueden poner huevos duros.
12. Enrollamos con mucho cuidado para que no se salga el
13. relleno, envolvemos en papel film y llevamos
14. a heladera por espacio de una hora.
15. Retiramos, colocamos en una linda fuente y decoramos a gusto.