Ensalada De Pollo Y Manzana

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 2 zanahorias
• 200 g de chauchas
• 8 esparragos
• 4 huevos duros
• 1 manzana verde
• 20 tomates cherry
• 3 cdas de aceite
• jugo de medio limón
• 1 cda de perejil picado
• sal a gusto

Preparación

1. Comenzamos limpiando las verduras, es decir,
2. pelando las zanahorias, descartando los troncos
3. de los espárragos y quitando las
4. puntas e hilos de las chauchas.
5. En una cacerola con agua poner a hervir las
6. pechugas con las verduras unos 15 minutos,
7. o hasta que las pechugas están cocidas.
8. Cuando está listo, escurrir todo y reservar.
9. Cortamos las pechugas en tiritas, pelamos la manzana
10. y la cortamos en rodajas finas. Pasar la manzana
11. por jugo de limón para que no se oxide y se ponga marrón.
12. Mezclamos el aceite con el limón y el perejil y reservamos.
13. Podemos preparar la ensalada en una fuente o
14. directamente en los platos, lo primero es poner
15. unas hojas verdes, acomodar el pollo y las
16. manzanas en el centro, rodeamos con las verduras
17. y adornamos con los tomates cherry y
18. los huevos duros cortados en láminas.

Manzanas Rellenas

Ingredientes

• 6 manzanas
• 100 g de azúcar
• 1 taza de agua
• 2 yemas
• 4 cda de azúcar
• 2 cdas de almidón de maíz
• ralladura de 1 limón
• 250 cc de leche
• caramelo picado y salsa de chocolate para decorar

Preparación

1. Pelamos las manzanas, las ahuecamos y las ponemos
2. en agua con limón para que no se oxiden.
3. Luego las colocamos en una fuente para horno
4. con los 100 g. de azúcar y la taza de agua.
5. Llevamos a horno moderado hasta que estén
6. cocidas. Retiramos y dejamos enfriar.
7. Mezclamos las yemas con el azúcar hasta que
8. esté cremosa, agregamos el almidón y la ralladura
9. de limón, batimos un poquito más.
10. Agregamos la leche caliente, mezclamos y colocamos
11. esta crema en un recipiente sobre fuego suave 3 minutos
12. sin dejar de revolver. Retiramos, dejamos
13. enfriar y rellenamos las manzanas.
14. Para decorar espolvorearlas con el caramelo
15. picado (o pueden ser nueces picadas), y podemos
16. servir sobre la misma crema y rociarlas
17. con alguna salsa que les guste.

Flan De Leche Condensada

Ingredientes

• 4 huevos
• 2 tazas de agua tibia
• 1 lata de leche condensada
• 1 cdta de esencia de vainilla

Preparación

1. Colocamos los huevos en un recipiente hondo y batimos bien.
2. Agregamos el agua tibia y revolvemos.
3. Incorporamos la leche condensada, la esencia y batimos todo muy bien.
4. Procedemos a acaramelar una budinera y volcamos la preparación.
5. Llevamos la budinera a horno moderado para cocinar
6. a baño María (en una fuente con agua, que cubra por
7. lo menos la mitad de nuestro molde) 50 a 60 minutos.
8. Cuando está listo, retiramos del horno, dejamos
9. enfriar y llevamos a heladera hasta el momento de servir.

Postre De Flan Con Vainillas

Ingredientes

• 1 caja de flan sabor dulce de leche
• 1 l. de leche
• 300 g de masitas de vainilla
• 100 g de chocolate amargo
• 100 g de masitas de chocolate

Preparación

1. Preparamos el flan con la leche según
2. las indicaciones de la caja.
3. En una fuente colocamos las masitas
4. de vainilla cubriendo todo el molde.
5. Agregamos flan hasta que
6. cubra todas las masitas.
7. Espolvoreamos con chocolate amargo y dejamos
8. enfriar unos minutos. Ponemos otra capa de masitas,
9. agregamos flan y espolvoreamos con chocolate.
10. La cantidad de capas dependerá del molde utilizado.
11. Por último colocamos las masitas de chocolate.
12. A estas si quieren las pueden humedecer con café o almíbar.
13. Llevamos a heladera como mínimo una hora,
14. hasta el momento de servir. Desmoldamos y
15. servimos con helado, dulce de leche o crema chantilly.

Copa De Pera Y Chocolate

Ingredientes

• 6 peras
• 1 sobre de postre de chocolate
• 1 litro de leche
• crema c/ necesaria

Preparación

1. Pelamos las peras y las colocamos en una cacerola
2. tapada al fuego con una taza de agua durante 10 minutos.
3. Mientras tanto preparamos el postre como indica la caja.
4. Colocamos las peras en copas o el recipiente a servir.
5. Agregamos el postre tratando de bañar las peras.
6. Cuando esté frío decorar con crema chantilly
7. o algún queso crema a gusto

Torta Invertida De Pera Y Chocolate

Ingredientes

• 6 peras
• 1 limón
• agua c/n
• 200 g de azúcar para el caramelo
• 90 g de harina leudante
• 90 g de azúcar
• 4 huevos
• ½ cdta de vainilla
• 3 cdas de chocolate amargo

Preparación

1. Pelamos las peras y las cortamos por la mitad.
2. Les sacamos las semillas y las vamos colocando
3. en agua con limón. Dejamos dentro del agua
4. hasta el momento de ocuparlas.
5. En el molde que vamos a ocupar para la torta
6. hacemos el caramelo con los 200 g de azúcar y
7. reservamos.
8. En un bol batimos los huevos con el azúcar
9. hasta que quede punto crema.
10. Con un tamiz agregamos la harina y el
11. chocolate, por último la vainilla.
12. Acomodamos las peras sobre el molde y
13. sobre ella volcamos la preparación.
14. Llevamos a horno suave durante 45 minutos.
15. Si al pincharla con un palillo este sale bien
16. sequito es porque ya está cocinada,
17. caso contrario dejar unos minutos más.
18. Esta torta se puede acompañar con crema chantilly.

Aclaración: Yo utilicé un molde de 22 cm para esta

torta y les aconsejo que NO usen moldes muy

grandes porque la preparación debe cubrir las

peras. Si eso no sucede, no se une bien todo y se puede desarmar.

Torta Húmeda De Peras

Ingredientes

• 5 peras
• 100 g de manteca
• 210 g de azúcar
• 300 g de harina leudante
• 3 huevos
• 250 cc de leche
• 1 cda de canela
• 1 cdta de esencia de vainilla
• cáscara rallada de 1 limón
• azúcar impalpable para espolvorear

Preparación

1. Pisamos con un tenedor la manteca con el azúcar,
2. la harina y la ralladura de limón Mezclamos
3. hasta lograr una preparación arenosa.
4. Cubrimos el fondo de un savarín enmantecado
5. con parte de esta mezcla y aplastamos
6. con una espátula o cuchara.
7. Encima distribuimos la mitad de las
8. rodajas de peras y de la canela.
9. Formamos otra capa con la mezcla arenosa.
10. Volviendo a colocar arriba las peras y canela.
11. Terminamos cubriendo con el resto de la preparación
12. arenosa y compactamos nuevamente.
13. Batimos los huevos con la leche y la esencia
14. de vainilla y vertemos sobre la masa.
15. Llevamos al horno a fuego mínimo durante 40
16. minutos. Desmoldamos tibia y espolvoreamos
17. con azúcar impalpable.

Crema Pastelera De Chocolate

Ingredientes

• 500 cc de leche
• 3 huevos
• 150 g de azúcar
• 1 cda de manteca
• 100 g de harina
• 1 cda de esencia de vainilla
• 4 cdas de chocolate

Preparación

1. En un recipiente mezclamos los huevos
2. y la harina hasta formar una crema.
3. Agregamos la leche caliente y batimos
4. nuevamente.
5. Volcamos en una cacerola y llevamos al fuego
6. sin dejar de revolver para que no se pegue.
7. La preparación va espesando y seguimos
8. revolviendo un poco más hasta lograr la consistencia deseada.
9. Retiramos del fuego, agregamos la manteca,
10. perfumamos con la esencia de vainilla
11. y agregamos el chocolate (cacao o barra).
12. Mezclamos bien y ya tenemos lista la crema pastelera
13. para rellenar o decorar lo que quieran.

Postre Relleno De Frutilla Y Chocolate

Ingredientes 1 bizcochuelo de 20 cm de diámetro 2 tazas de crema pastelera de chocolate 6 merenguitos almíbar c/n 2 tazas de crema de frutilla chocolate en polvo c/n

Preparación

1. Cortamos el bizcochuelo en tres capas, colocamos una
2. de ellas en un molde, preferentemente desmontable,
3. en lo posible el mismo con el que hicimos el bizcochuelo.
4. Rociamos con almíbar y esparcimos la crema de
5. frutilla. Si tenemos algunas frutillas en almíbar
6. se las podemos agregar.
7. Ubicamos la segunda capa de bizcochuelo,
8. rociamos con almíbar, colocamos la crema
9. pastelera de chocolate y sobre ella los merenguitos triturados.
10. Tapamos con la última capa y llevamos a la heladera
11. por una hora. Luego retiramos, desmoldamos,
12. espolvoreamos con chocolate, y listo para servir.

POSTRE DE FRUTILLAS

Ingredientes para la mouse

• 500 g de frutilla
• 250 g de azúcar
• 7 g de gelatina
• 200 g de crema de leche
• 8 cdas de agua
• 4 claras

Ingredientes para la base de chocolate

• 80 g de chocolate para taza
• 50 g de manteca
• 2 huevos
• 200 g de azúcar
• 70 g de harina
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Para la base, fundimos el chocolate
2. con la manteca a baño de maría.
3. Aparte batimos bien los huevos con el azúcar
4. hasta que aumenten el doble de su volumen.
5. Mezclamos suavemente el chocolate con el
6. batido de los huevos, agregamos de a poco la
7. harina con la sal. Mezclamos suavemente y en forma envolvente.
8. Colocamos en un molde grande (que sea desmontable)
9. enmantecado y enharinado y llevamos a un horno
10. moderado durante 25 a 30 minutos.
11. Para la mousse, procesamos las frutillas y reservamos.
12. Hacemos un almíbar con el azúcar y 5 cucharadas
13. de agua y llevamos al fuego hasta que hierva.
14. Batimos las claras a punto nieve y cuando están
15. bien sostenidas, le comenzamos a agregar
16. de a poco el almíbar hirviendo,
17. siempre batiendo con batidora, hasta formar un
18. merengue bien sostenido.
19. Aparte batimos la crema a medio punto y
20. por otro lado disolvemos la gelatina
21. en tres cucharadas de agua.
22. Con cuchara de madera o batidor de mano unimos
23. el merengue, la frutilla, la crema y la gelatina.
24. En el molde donde está la base de chocolate
25. colocamos la mousse y llevamos a freezer por 4 horas
26. o hasta que esté bien firme.
27. Desmoldamos y sobre ella distribuimos frutillas procesadas,
28. gelatina o mermelada de frutilla.

MOUSSE DE ANANá

Ingredientes

• 1 taza de ananá procesado
• 1 taza de crema pastelera
• 200 g de crema de leche
• 2 claras
• 150 g de azúcar
• masitas con chips de chocolate procesadas c/n
• 7 g de gelatina

Preparación

1. En un bol colocamos dos claras a baño de maría
2. y vamos batiendo hasta que quede bien consistente.
3. En forma de lluvia incorporamos el azúcar
4. formando un merengue sostenido.
5. En un recipiente colocamos la crema
6. y batimos a medio punto.
7. Agregamos el ananá, la crema pastelera y la
8. gelatina diluida (disuelta a baño de maría en el almíbar del ananá).
9. Con espátula incorporamos la mitad del merengue
10. y unimos. Luego agregamos el resto y
11. terminamos de unir bien todo.
12. Distribuimos en copas y decoramos a gusto.
13. También se puede colocar en un solo
14. recipiente grande y luego cortar porciones.
15. Llevamos a heladera por una hora.

ESPUMA DE FRUTILLA

Ingredientes

• 500 g de frutilla
• 200 g de crema de leche
• 4 claras
• 150 g de azúcar

Preparación

1. En un bol a baño de María colocamos las claras,
2. batimos hasta que queden firmes, vamos agregando
3. el azúcar en forma de lluvia, hasta formar un
4. merengue bien sostenido, como se ve en la foto.
5. Aparte batimos la crema hasta que quede bien
6. sostenida y por otro lado procesamos
7. las ¾ parte de la frutilla.
8. Unimos las tres preparaciones revolviendo
9. en forma envolvente (Si le van a agregar gelatina
10. lo tienen que hacer en este momento).
11. Cortamos las frutillas que quedaron y las colocamos
12. en las copas, agregamos la espuma y llevamos a
13. heladera por espacio de una hora o
14. hasta el momento de consumir.

    Consejo: la espuma solo necesita el frio de la heladera,

15. no del freezer porque sino se separa la clara

16. de de la preparación y ya no sirve.

Bocaditos De Frutilla Y Chocolate

Ingredientes

• 6 claras
• 2 yemas
• 150 g de azúcar
• 100 g de manteca
• 240 g de harina leudante
• 1 taza de frutillas procesadas

  Para la cubierta

• 200 g de chocolate
• 100 g de crema de leche

Pionono Con Crema De dulce De Leche y Fruta

Ingredientes

• 1 pionono
• 250 g de crema de leche
• 250 g de dulce de leche repostero
• Frutilla (u otra fruta) a gusto
• Chocolate a gusto

Preparación

1. Colocamos en un bol el dulce de leche y la crema,
2. batimos hasta que quede una crema bien sostenida.
3. Estiramos el pionono y le colocamos la ¾ parte de la crema.
4. Distribuimos bien sobre todo el pionono, agregamos
5. la frutilla y el chocolate como en la foto, o la pueden
6. cortar más chiquita y desparramarla por todo el pionono.
7. Enrollamos despacito y luego con manga o espátula
8. cubrimos el arrollado con la crema restante.
9. Decoramos con frutilla, chocolate o lo que deseen,
10. llevamos a heladera y mantenemos frío
11. hasta el momento de consumir.

Secretitos:

• Si quieren una crema más espesa solo agregan
• un poco más de dulce o en el caso que la crema
• sea muy líquida la pueden batir con una cucharada
• de azúcar impalpable hasta que tome más cuerpo,
• luego agregan el dulce de leche y listo.
• También pueden utilizar frutas como; duraznos,
• banana, cerezas, o cualquier fruta blanda.
• Si las hacen en compota también
• puede ser manzana u otra fruta dura.

Crema De Frutilla Express

Ingredientes

• 250 g de crema de leche
• 4 cdas de polvo para preparar postre sabor frutilla

Preparación

1. Colocamos en un bol la crema y el polvo,
2. batimos hasta que esté bien sostenida.
3. A esta crema se le puede agregar
4. una cucharada de licor de frutilla.