Ñoquis De Zanahoria

Ingredientes

• 1 taza de zanahoria
• 25 g de manteca
• 1 huevo
• sal y pimienta c/n
• ½ cdta de nuez moscada
• 5 cdas de queso rallado
• 350 g de harina leudante

• Preparación

  1. Cocinamos la zanahoria y hacemos un puré.
  2. Yo lo hice con tenedor, pero se puede usar la procesadora.
  3. Incorporamos todos los ingredientes menos la harina,
  4. la que deben ir agregando de a poco. ¿Cantidad?
  5. Les dí un aproximado, lo que la masa pida.
  6. Todo depende del tamaño del huevo
  7. y si escurrieron bien las zanahorias.
  8. Logramos una masa que no se nos pegue
  9. en los dedos, formamos los
  10. choricitos y cortamos los ñoquis.
  11. Colocamos al fuego una olla con abundante
  12. agua y un poquito de sal, al llegar ésta al
  13. punto de ebullición agregamos los ñoquis.
  14. Cuando vuelva a hervir (los ñoquis suben
  15. a la superficie), dejamos 5 minutos más y retiramos,
  16. colamos, agregamos la salsa a gusto y … a la mesaaaaa!.