BOMBONES DE NUECES

Ingredientes:

* 150 gr. de nueces
* 5 yemas
* 100 gr. de azúcar
* 1 cdita. de esencia de vainilla
* azúcar impalpable
* chocolate de cobertura

Preparacion:

Colocar en una cacerolita las yemas y el azúcar, poner a baño maría y batir enérgicamente con cuchara de madera hasta que se espesen las yemas.

Agregar la vainilla y volcar la preparación sobre una superficie ligeramente enmantecada y dejar hasta que se enfríe.

Incorporar 100 gramos de nueces molidas, y azúcar impalpable hasta formar una masa algo dura. Corar en porciones, hacer bolitas, bañar con la cobertura y antes de que se sequen adherir un trozo de nuez.

BOMBONES DE ZANAHORIAS

Ingredientes:

* 1 kg. de zanahorias
* 3/4 litros de agua
* jugo de 1/2 limón
* jugo de 1/2 naranja
* 1 cdita. de ralladura de limón
* canela en rama

Varios
* azúcar
* 1 cdita. de canela

Preparacion:

Pelar las zanahorias y pasarlas por la procesadora. Colocarlas en una cacerola con el agua, el jugo de limón, y de naranja, la ralladura de limón y la canela en rama.

Hervir durante 40 minutos, incorporar el azúcar y remover hasta que espese. Volcar sobre una superficie espolvoreada con abundante azúcar molida y dejar enfríar.

Mezclar azúcar con una cdita. de canela y espolvorear la masa. Tomar porciones y formar bombones de forma alargada. Dejar secar y si se desea poner en pirotines.

BOMBONES AL WHISKY

Ingredientes:

* 180 gr. de chocolate semi amargo
* 200 gr. de avena fina
* 3 cdas. de whisky
* 3 cdas. de miel
* 3 cdas. de azúcar
* 3 cdas. de nueces picadas

Varios
* azúcar, cacao, coco, etc.

Preparacion:

Cortar el chocolate en trozos y derretirlo a baño maría, agregarle la miel, el azúcar, el whisky, y las nueceas, mezclar. Incorporar la avena, estirar sobre una superficie lisa y cuando esté fría cortar en pequeños rectángulos.

Poner en un plato con azúcar, cacao, coco, o lo que tenga en casa y hacerlos rodar sobre ello. Colocarlos en pirotines o servirlos directamente en una fuente.

BOMBONES SORPRESA

Ingredientes:

* 400 gr. de helado
* 200 gr. de chocolate cobertura

Preparacion:

Con la cuchara especial hacer bolitas de helado y colocarlas sobre una placa en freezer.

Insertarlas luego en un palillo y pasarlas por el chocolate cobertura disuelto.

Colocar nuevamente en freezer y retirar en el momento de servir.

BOMBONES DE MANZANAS

Ingredientes:

* 1 kg. de manzanas
* 1 kg. de azúcar
* ralladura de 1 limón
* jugo de 1 limón
* 3 cdas. de agua hirviendo
* 3 sobres de gelatina sin savor d 7 gr.
* azúcar molida o impalpable

Preparacion:

Pelar las manzanas, quitarles las semillas, cortarlas en trozos y pasar por la procesadora con el jugo de limón.

Colocar en una cacerola junto al azúcar y la ralladura de limón, y dejar hervir hasta que se disuelva el azúcar. Disolver la gelatina en el agua hirviendo y agregar a las manzanas.

Cocer 5 minutos más a fuego suave. Dejar entibiar y verter en una fuente rectangular. Cuando se enfríe y quede firmen, volcarla sobre la mesa espolvoreada con abundante azúcar, cortarla en cubos y pasarlos por el azúcar molida.

BOMBONES DE MANI

Ingredientes:

* 1/2 taza de maní tostado
* 300 gr. de chocolate semidulce picado
* 100 gr. de trozos de chocolate
* 130 gr. de azúcar
* 170 cc. de leche
* 50 gr. de manteca
* 1 copa de licor de café
* 1 cdita. de esencia de vainilla
* 1 pizca de sal

Preparacion:

Poner en una cacerolita el azúcar, la crema de leche, la manteca, el licor y la sal. Colocar sobre el fuego y hervir durante 5 minutos removiendo constantemente.

Retirar del fuego, incorporar el chocolate picado y remover hasta que se derrita. Agregar el maní picado y la esencia de vainilla.

Verer en un molde de 20 X 20 centimetros forrado en papel. Dejar en el refrigerador hasta el día siguente. Desmoldar y cortar en cuadraditos.

BOMBONES MEDIA NOCHE

Cortar cuadrados de 2 cm. de lado. Si se desea adornar cada uno con media nuez o fruta confitada.