| Menu para el Domingo, 17 de Octubre del 2010 |
| Entrantes o primer plato |
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Receta: Alubias negras con berza y patatas
Receta: Legumbres |
Ingredientes y forma de preparacion:
250 g de alubias negra.
1 dl de aceite.
sal.
1 cebolla.
1 puerro.
1 zanahoria.
1 pimiento verde.
1 tomate maduro.
2 dientes de ajo.
2 patatas.
1 berza.
unas guindillas para acompañar.
el dia anterior debemos poner las alubias lavadas en agua fria a remojo.
al dia siguiente con el agua de remojo, ponemos las alubias en una cazuela.
tapamos y dejamos que hiervan y que se vayan hinchando.
cuando hayan consumido el agua hasta el punto de que queden al descubierto, se vuelvan a mojar con agua fria para asustarlas y añadir el aceite, la cebolla, el puerro, la zanahoria, el pimiento verde, el tomate maduro y los
2 dientes de ajo.
dejamos cocer suavemente, removiendo con cuidado con una espatula de madera, sin romper las alubias.
transcurridas dos horas a fuego muy suave, veremos que estan perfectamente cocidas y enteras.
sacamos con cuidado la cebolla, el puerro, la zanahoria, el ajo, el pimiento, el tomate y un cacito de las alubias y las trituramos con una batidora.
freimos un poco de ajo en un poco de aceite y lo echamos tambien al vaso batidor.
se tritura bien todo y se cuela sobre la cazuela de las alubias.
se da el ultimo hervor y se prueba de sal definitivamente.
aparte, habremos cocido la berza en dos aguas.
la primera en agua hirviendo, unicamente hasta que de nuevo vuelva a hervir blanquear la berza, para que pierda su fuerte olor y la segunda coccion con agua fria, sazonada con una pizca de sal y un chorrito de aceite.
cuando hierva la berza, se echan las patatas troceadas y se deja que cuezan hasta que la patata este cocinada.
Hacemos un refrito con
1 diente de ajo y lo vertemos encima de la berza.
servimos las alubias acompañadas de la berza y las patatas en una fuente aparte.
para terminar, se ponen unas guindillas en vinagre, un buen aceite de oliva y un poco de sal para que los comensales se aliñen las alubias a su gusto. |
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| Tu segundo Plato |
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Receta: Pollo a la olla
Receta: Aves |
Ingredientes y forma de preparacion:
pollo trozado
tomate
zanahoria
aceitunas verdes
cebolla
pimiento
ajo
tomate triturado
Como prepararlo:
saltear el pollo trozado en una cacerola ,con aceite ,una vez cocinado de ambos lados ,retirar de la olla y sacar un poco de aceite.se puede cambiar de olla
Poner la cebolla ,cortada con los pimientos cortados dejarlos dorar y luego agregar el pollo,los tomates trozados,las zanahorias y las aceitunas verdes,tambien se le puede agregar omate triturado,dejar cocinar con tapa y revolver para que no se pegue.condimentar con sal ,pimienta,aji molido ,oregano ,ajo en polvo,albahaca |
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| El postre de hoy |
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Receta: Bolitas de merengues
Receta: Pasteleria |
Ingredientes y forma de preparacion:
250 gr manjar
3 claras de huevos
1 taza azucar
Como prepararlo:
bata las claras a nieve con la batidora a velocidad maxima. a medida que el batido vaya espesando, agrege paulatinamente el azucar. enmantequille una lata del horno y con una cuchara de te, forme pequeñas bolitas con la mezcla, sin dejarlas tan cerca una de la otra. Horne durante unos
7 min. a temperatura media. una vez listos los merengues untelos de a dos con manjar en el medio. | | |
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