Carbonada a la flamenca

Ingredientes

600 g de filetes de contra de ternera

4 cebollas

16 patatas pequeñas

1 ramillete de hierbas (orégano, tomillo y perejil)

3 dl de cerveza negra

2 dl de caldo de carne

1 cucharada sopera de vinagre

1 cucharada sopera de perejil

Harina

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación

Salpimentar la carne, pasarla por harina y freírla en aceite, escurrirla y reservarla

En el mismo aceite, rehogar las cebollas cortadas en juliana,

 cuando tomen color añadir la carne y el ramillete de hierbas

Rociarlo con la cerveza negra, el vinagre y el caldo, taparlo y

 dejarlo a fuego lento hasta que la carne esté tierna

Pelar las patatas y cocerlas en agua con sal

Disponer la carne en una fuente, cubrirla con la salsa y colocar

 las patatitas alrededor

Espolvorear con perejil picado y servir