Arroz con verduras Para 4 personas 300 g de arroz 1 zanahoria 1 cebolleta 4 dientes de ajo 1 calabacín 6 espárragos verdes 1 tomate 100 g de guisantes 4 alcachofas 1 nabo Agua, aceite, sal Preparación Pela y trocea los ajos y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite Añade la cebolleta y la zanahoria finamente picadas Agrega las alcachofas, el nabo, los espárragos y el tomate, todo troceado a tu gusto Incorpora los guisantes, sazona y deja pochar durante 5 minutos aproximadamente Añade el arroz y rehoga Vierte el doble de agua que de arroz y un poco más Cuando empiece a hervir, agrega el calabacín cortado en medias lunas Cocina durante 8 minutos a fuego vivo, baja el fuego y cocina durante 9 minutos más Deja reposar durante un par de minutos Riega con un chorrito de aceite de oliva y sirve