Burritos de queso y champiñones

Ingredientes

8 tortitasde harina de trigo (se compran)

500 gr.de champiñones

150 gr.de queso Emmental rallado

1 pimiento verde

Cebolla en trozos

3 cucharadasde aceite de oliva

Pimienta

Pastilla de caldo de Pollo

Preparación

Encender el horno

Lavar los champiñones y picarlos

 Lavar y picar el pimiento

Calentar aceite en una sartén y rehogar la cebolla en trozos y el pimiento picadito con una pizca de la pastilla caldo de Pollo a fuego suave, hasta que la cebolla esté transparente

Agregar los champiñones

Subir el fuego y cocer, removiendo los ingredientes de vez en cuando, durante unos 15 minutos, hasta que el agua de los champiñones se haya absorbido

Añadir una pizca de pimienta

Repartir la preparación sobre las tortitas, espolvorear con el queso y doblarlas como si fueran pañuelos

Cocerlas en el horno precalentado a 180º C, unos 10-15 minutos, hasta que estén bien calientes y el queso se haya derretido

Servir enseguida acompañado de unas patatas fritas y unas rodajas de tomate

Si no encontrais las tortas, haceis unos crepes que tambien le va bien