TAMALES EMPAPELADOS DE POLLO EN SALSA VERDE

½  Kg de harina de maíz
300 g de manteca de cerdo
Hojas para tamal las necesarias
1 Pechuga de pollo cocida y deshebrada
Caldo de pollo

 

Salsa verde:  
700 g  de tomatillo verde cocido
Chile serrano al gusto cocido
2 Dientes de ajo cocidos
Sal, pimienta y consomé de pollo al gusto
Cilantro verde al gusto

Combine en un tazón la harina de maíz con la manteca de cerdo. Aparte licue los ingredientes de la salsa y añadala a la harina. Amase bien e incorpore la pechuga de pollo, siga amasando hasta que se integren los ingredientes y si fuera necesario vierta un poco de caldo de pollo para dejar la masa untable (no seca), ponga una porción de la mezcla sobre un cuadro de papel aluminio y empapele bien cada tamal, después póngalos sobre una vaporera. Cueza por 30 minutos y sirva caliente con un poco de crema encima ó al natural acompañando con frijoles puercos.