El otoño ya está aquí y sobre las hojas no son las únicas cosas que cambian con la nueva temporada. Nuestros cambios en la dieta también!

Si bien puede parecer un poco prematuro, sopa caliente es uno de los primeros delicioso trata de la temporada. Es el alimento perfecto confort y cualquier pedacito de tiempo dedicado a lo que bien vale la pena. Recientemente he recibido una receta de las tarjetas de unos pocos, uno de ellos fue para una sopa de naranja de la zanahoria con estragón, así que decidí hacerlo con mi propio toque personal. La suya había zumo de naranja mucho más de lo que yo estaba cómodo agregar, y, para mi sorpresa, no jengibre!

He añadido mi propio sabor a esta sopa, y me encanta! Creo que también lo hará. Es rápido (no más de 40 minutos, incluyendo la preparación de tiempo), es saludable y rica en color y sabor. Esta sopa es aún mejor al día siguiente (como muchos de nuestros propios alimentos Latina, especialmente los frijoles). Si se caliente sobre la estufa, agregue el jugo de naranja un poco más. Va a darle un toque de cítricos y actuar como diluyente.

¡Buen Provecho!

JENGIBRE ZANAHORIA SOPA W / estragón y Grand Marnier!

Ingredientes:

◦ £ 1 zanahoria, pelada y cortada

◦ 1 cebolla mediana, picada

◦ 1 cda. mantequilla

◦ 2,5 tazas de caldo de pollo sin sal

◦ 4 cdta. estragón, finamente picada

◦ 2 cdta. de jengibre fresco

◦ 1 / 2 taza. jugo de naranja

◦ 3-4 salpicaduras de Grand Marnier

◦ miel a lloviznar

◦ sal y pimienta al gusto

Método:

En una olla grande derretir la mantequilla y agregue las zanahorias y la cebolla. He añadido sal aquí. Tape y cocine a fuego medio hasta que las cebollas y las zanahorias son transparentes comiencen a ablandarse, a unos 5 minutos. Agregue el pollo y el caldo hasta que hierva, dejando al descubierto. Reduzca el fuego, añadir el jengibre, la pimienta y agregue el jugo de naranja. Tape y cocine a fuego medio durante 10 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas. La separación en grupos si es necesario, vierta la mezcla en una licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que esté completamente lisa. Yo no tenía por qué, pero puede usted. sopa de Transferencia de nuevo a una olla grande. Añadir el estragón, el Grand Marnier y revolver. Tape y cocine por unos 5-7 minutos hasta que los sabores lo hayan establecido. Rociar con miel y la parte superior de alto grado para añadir un toque de dulzura y adornar con las ramitas de estragón, si lo desea. Sirva inmediatamente.

Los rendimientos suficientes para 4 personas.