Por supuesto, el risotto perfecto para cocinar en una olla en un fuego abierto, pero se puede hacer un buen risotto, y en un entorno urbano, utilizando un recipiente hondo de espesor.

 

Composición 

600 g de zanahorias 
Cebolla (100 g) 2 pcs. 
Figura devzira 600 g 
De aceite vegetal 200 ml 
De carne de cordero 600 g 
Cabeza de ajo 2 unidades. 
2 cucharaditas de sal 
Zira (comino) 1 cucharadita de 

1. Zanahorias cortadas en cubos necesarios, y las cebollas son anillos muy finos. Las zanahorias deben ser muchos, y es mejor tomar un grande, no demasiado joven, por lo que conserva su forma. En Uzbekistán, por utilizar las zanahorias pilaf amarillo, pero en muchos otros países es difícil de encontrar. 




2. Este pilaf de arroz se utiliza Uzbekistán devzira, que es ideal para pilaf - no se descompone y no se peguen. El arroz debe ser lavado y remojado en agua fría durante 30-40 minutos. 




3. En una cacerola de aceite bien caliente verter y dejar que se caliente. Cebolla, sumergido en aceite, debe llamar al aceite hirviendo. 




4. Freír la cebolla a fuego alto hasta que estén doradas. De que debe ir el jugo de la carne, lo que vamos a añadir más tarde, no tushilos y freír. 




5. Ahora pon la carne, limpiar las venas y cortado en cubitos. El fuego también todos los grandes. 




6. Freír la carne, dándole vuelta una vez, hasta que se dore ligeramente. 




7. Agregar las zanahorias, revolver y cocinar hasta que estén tiernos 5-7 minutos. 




8. Ahora vierte sobre 500 ml de agua en medio de una pasta de ajo, pelados sólo de la carcasa superior.Llevar a ebullición, a continuación, sacar el ajo y reservar. Agregue la sal. Así debe ser el punto de que el agua estaba un poco más salada que el preparado de arroz pilaf tomarán parte de la sal. 




9. Vierta el arroz y la ligera propagación de la misma. El agua debe cubrir el arroz ligeramente.Ahora preparar el risotto de 10-15 minutos, hasta que el agua casi se ha ido. Si el exceso de agua, es necesario hacer agujeros en el arroz para que el agua se evapora rápidamente. 




10. Cuando la mayoría del agua absorbida, de regreso en el centro de ajo, espolvorear ligeramente machacados arroz ziroy y tapa de cierre hermético. Si hay una cubierta densa, usted puede cubrir el plato de risotto al revés, y sólo la tapa superior. 




11. El fuego debe ser reducida al mínimo y dejar durante 20-25 minutos. Ahora risotto esté listo. 




12. Dispuestos a difundir en un plato de arroz pilaf acumulado en la parte superior decorar con el ajo.Servir con arroz pilaf la mejor ensalada de tomates, pepinos, cebollas y té caliente.

¡Buen provecho!

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