Cerdo con crema de queso
Ingredientes:
400 gramos de lomo de cerdo 4 cucharadas de queso
crema 1 vasito de leche 3 cucharadas de sidra o vino blanco seco 1 y
1/2 cucharaditas de mostaza de Dijon 1 cucharada de margarina 1 cucharada
de hierbas frescas picadas 1 cucharada de perejil picado Sal y pimienta
negra molida, a gusto
Preparación:
Cortar el lomo en rodajas. Espolvorearlas con sal y
pimienta. Derretir la margarina en una sartén hasta que comience a dorarse;
añadir la carne y freirla unos minutos dándole la vuelta una vez. Pasarla a un
plato precalentado y taparla para mantenerla caliente. Verter la sidra o el vino
y llevarlo a ebullición, rascando la sartén. Añadir un poco de leche y las
hierbas picadas, y llevarlo de nuevo a ebullición. Agregar el queso, la mostaza
y el jugo de la carne y removerlo hasta que el queso se derrita. Incorporar el
resto de la leche. Colocar el lomo en una fuente, rociarlo con la salsa y
adornar con ramitas de perejil u otras hierbas frescas.
|