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Cocina: Rollitos de berza,Canelones espárragos
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De: CALIDAD (Mensaje original) |
Enviado: 26/02/2011 13:33 |
Rollitos de berza con panceta y soja
Ingredientes
12 hojas de berza
2 huevos
8 lonchas de panceta ahumada
1 cebolleta
1 diente de ajo
½ vaso de vino blanco
½ vaso de salsa de soja
80 gr. de miga de pan
Harina de maíz diluida en agua fría (Maizena)
Harina, huevo batido, aceite, sal, perejil
Preparación
Pon la miga de pan a remojar con un poco de agua
Pon los huevos a cocer en una cazuela con agua hirviendo
Deja cocer durante 10 minutos aproximadamente
Enfríalos y pélalos
Escalda las hojas de berza
Poner en una cazuela con agua en el fuego y cuando empiece a hervir, mete las hojas de berza y deja 3 a 5 minutos, sacalas y escurrelas
Salsa
Pica la cebolleta finamente y ponla a pochar en una sartén con aceite
Cuando se dore un poco, vierte el vino y la salsa de soja y deja reducir
Si fuera necesario lígala con un poco de harina de maíz refinada (maizena) diluida en agua
Relleno
Pica el diente de ajo y dóralo en una sartén con un poco de aceite
Añade la panceta picada, rehógala un poco, e incorpora los brotes de soja y la miga de pan
Pica los huevos cocidos, añádelos y mezcla bien
Rellena las hojas de berza y envuélvelas
Pasa los rollitos por harina y huevo y fríelos en una sartén con aceite
Acordados de mi consejo para rebozar
Batir los huevos con un poco de levadura en polvo (royal) y dejarlo reposar unos minutos
Sirve los rollitos acompañados con la salsa y una buena ensalada
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