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RECETAS DE COCINA: AJI DE GALLINA
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Respuesta  Mensaje 1 de 1 en el tema 
De: ANNY 42  (Mensaje original) Enviado: 20/12/2012 02:39
 

Ají de Gallina

  • 600 g Pechuga de pollo
  • 200 cc Leche evaporada
  • 50 cc Aceite vegetal
  • 800 g Pan de molde
  • 100 g Nueces
  • 6 unid. Ajíes amarillos
  • 10 unid. Dientes de ajo
  • 10 g Cúrcuma
  • 2 g Pimienta negra molida
  • 2 g Comino molido
  • 600 g Cebolla
  • 200 g Queso parmesano rallado

Ají de gallina

Cocer el pollo en agua con una rama deperejil, una de apio y sal durante 25 minutos.

 Mientras tanto poner aceite en una olla y agregar la cebolla picada fina, las aceitunas, los ajos,
la sal, la pimienta molida y el comino.
Una vez cocido agregar los ajíes amarillos y la cúrcuma, dejar cocinar por 7 minutos y licuar.
Reincorporar el licuado a la olla y agregar las nueces junto a una taza de caldo de la cocción del pollo.
Desmenuzar el pollo ya cocido.
Luego remojar el pan en la leche evaporada ylicuarlo.
Mezclar todo y cocinar a fuego medio por 5


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