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RECETAS DE COCINA: POLLO AL COGNAC
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Respuesta  Mensaje 1 de 1 en el tema 
De: ANNY 42  (Mensaje original) Enviado: 20/12/2012 02:41

Pollo al cognac

  • 3.000 g Pollo entero
  • 40 cc Aceite de oliva
  • 600 g Cebolla
  • 200 g Zanahoria
  • Sal
  • 2 hoja Laurel
  • 40 g Granos de pimienta
  • 600 cc Cognac
  • 200 cc Vino blanco
  • 2 cubo Caldo de pollo
  • 800 g Papas

PREPARACIÓN

Cortar el pollo en presas y dorar en una olla con aceite de oliva.

Salar, agregar el laurel y los granos de pimienta. Desglasar con cognac y vino blanco.
Dejar evaporar el alcohol.
Cubrir con caldo de pollo y dejar cocinar hasta que el pollo esté tierno y el líquido se reduzca.
Pelar y picar las papas, secar y freír sumergidas en aceite.
Servir el pollo sobre papas fritas y poner la salsa en un bowl para acompañar.


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