Receta Bizcocho de Naranja y Jengibre

Se trata de un bizcocho de naranja con jengibre de 3 capas. Necesitarás para ello un molde de 27 centímetros. 

Sirve (10-12 porciones)
 

Ingredientes:

• 375 g de mantequilla blanda
• 375 g de azúcar en polvo
• 6 huevos batidos 
• 375 g de harina para bizcochos
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• El jugo de 1 naranja y un poco de ralladura de piel
• 75 ml de leche
• 3 cucharaditas de extracto de vainilla

Para el glaseado

• 500 g de queso crema a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar glass
• 1 cucharadita de jengibre molido
• Rodajas de naranja confitada, para decorar (opcional)
• Preparación:
  1. Calienta el horno a 200 grados. Engrasa los tres moldes con mantequilla y añade un poco de harina para que el molde quede cubierto de manera uniforme. 
  
  2. Bate la mantequilla y el azúcar durante unos minutos. La mezcla debe ser ligera y esponjosa. Añade poco a poco los huevos a la mezcla batiendo bien después de cada adición. Los ingredientes deben estar bien incorporados y el color de la mezcla debe ser pálido y similar a una nube.
   
  3. En un recipiente aparte, tamiza la harina y la levadura. Posteriormente incorpóralo a la mezcla.  
  
  4. Mezcla el zumo de naranja y la ralladura en la leche con las dos cucharadas del extracto de vainilla. A continuación incorpora este líquido suavemente en la mezcla. 
  
  5. Divide la masa entre los 3 moldes y haz una capa uniforme con la ayuda de una cuchara. Hornea durante 20 minutos en el centro del horno. No abras el horno antes de los 20 minutos, para comprobar que está hecho puedes pinchar con un palillo, si sale seco lo puedes retirar. A continuación retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla. 
   
  6. Bate el queso crema, el azúcar en polvo y jengibre molido juntos hasta que la mezcla suave y esponjosa, a continuación, utiliza la mezcla resultante para intercalar entre las tres tortas como aparece en la imagen. Cubre la parte superior con rodajas de naranja confitada, si lo deseas.

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