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| De: Lelina (Mensaje original) |
Enviado: 08/10/2011 22:21 |
Ingredienti:
3 melanzane medie (Lunghe) ,1 carota grande ,3 coste di sedano ,
1 bustina di pinoli ,½ cucchiaio di miele,Un pugno d’uvetta da mettere in ammollo ,
Sale e pepe ,Aglio ,¼ di bicchiere d’aceto.
Mettere a soffriggere uno spicchio d’aglio ( che si toglierà alla fine) con le carote e sedano a dadini. Far rosolare ed aggiungere le melanzane tagliate a dadini . Far cuocere e a metà cottura aggiungere l’aceto. Ultimare la cottura alla fine aggiungere i pinoli il miele e l’uvetta strizzata
2 minuti voilà.
Da servire o sopra i crostini o con carne di maiale.(tipo tagliata).
Buon appetito!!  . |
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De: Lelina |
Enviado: 08/10/2011 22:23 |
La melanzana (Solanum Melongena) appartiene alla famiglia delle Solanacee, ed è una pianta annuale originaria delle zone calde di Cina e India, con fusto eretto, leggermente spinoso e ramificato, che può raggiungere gli 80 cm di altezza, con foglie grandi e piccoli fiori spinosi di colore viola o bianchi. E’ una pianta tipica dell'area mediterranea, e i suoi frutti, piuttosto carnosi e dalla forma tonda, oblunga od ovoidale, sono di colore bruno violaceo, rosato o bianco, con superficie liscia o a coste.
La melanzana venne introdotta in Sicilia dagli Arabi intorno al 1400; ed è tuttora qui che avviene la coltivazione più intensa di questo ortaggio in Italia, con il 30% della produzione nazionale.
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De: Nando1 |
Enviado: 09/10/2011 06:15 |
Buoneeeeee!!
PROPRIETA´ DELLE MELANZANE
Le melanzane contengono un'elevata percentuale di acqua ed hanno un apporto calorico molto basso, buono il contenuto di sali minerali (soprattutto potassio) e fibre.
Contengono sostanze analoghe alla cinarina, che sono utili per regolarizzare la funzionalità epatica. Sono inoltre utili nella cura di anemia, oliguria, gotta e arteriosclerosi.
Hanno proprietà antiinfiammatorie e ipocolesterolizzanti, depurative e diuretiche; stimolano l'attività del fegato e sono pertanto consigliate nelle diete per abbassare il colesterolo nel sangue.
Se mangiate crude le melanzane causano dolori di testa e febbre, per la presenza di solanina, un veleno naturale contenuto anche nelle patate (soprattutto in quelle germogliate). La cottura determina la riduzione di circa il 50% della solanina presente.
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