Lavare, pulire, spinare le acciughe, lasciandole se possibile aperte a libro.Disporle in un solo strato in una larga pirofila, versarvi sopra del succo di limone, coprirle con la pellicola trasparente e porre in frigo per almeno un'ora.Poi eliminare tutto il succo di limone e condirle con un filino d'olio buono, sale, pepe.
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