TORTA SUFLÉ DE HAMBURGUESA Ingredientes: 1 taza más dos cucharadas de harina especial 3 cucharadas  de agua ½ cucharadita de sal 7 cucharadas de manteca. PREPARACIÓN: Mezcle en un tazón la harina y la sal. Con un mezclador o con dos cuchillo mezcle la manteca con la harina hasta que aparezca avena, rocíe el agua, cucharada por cucharada, revolviendo rápidamente con un tenedor hasta que se una bien y se forme una bola, déjela reposar un rato. La masa no debe quedar mojada o resbalosa. Forre el molde con la pasta y rice los bordes. Luego prepare el relleno. RELLENO: Ingredientes: 2 cebollas ½ kilo de carne molida 2 cucharadas de mantequilla o margarina 2 huevos 1 ½ cucharadas de harina 2 cucharadas de perejil finamente picado Sal, pimienta, tomillo y curry. PREPARACIÓN DEL RELLENO: Derrita dos cucharadas de mantequilla o margarina en una sartén, agregue revolviendo dos cucharadas de harina y luego ½ taza de leche. Haga cocinar revolviendo hasta que espese. Luego agregue revolviendo de nuevo una taza de queso amarillo (mantecoso rallado). Debe tratar de que la salsa quede homogénea, retírela del fuego. Enseguida incorpore dos yemas de huevo, ligeramente batidas, hasta las claras estén a punto de nueve e incorpórelas a la salsa. En el molde forrado de pasta ponga el relleno de carne y llévelo al horno por unos 15 minutos, sáquelo y cubra con la salsa de queso. Ponga nuevamente al horno de 20 a 25 minutos. Sírvalo enseguida. JADE. muj.