PAN DE PAPAS (patatas)   INGREDIENTES:   340 g papas 1 cucharadita sal 60 ml agua de cocción de papas, tibia 1/2 cucharada levadura de pan en polvo 1 cucharada aceite de oliva 332 g harina   PREPARACION:     1.- lavar las papas, pelar y cortar en 4 trozos. 2.- cocer en agua con un poco de sal hasta que estén blanda.   3.- guardar 60 ml del agua de cocción. dejar secar las papas hacer un puré con un tenedor.   4.-disolver la levadura en un poco de agua de cocción.   5.-mezclar todos los ingredientes, amasar todo junto hasta conseguir una masa fina y elástica (con el rodillo unos 10 minutos).   6.- Reposar la masa 20-30 minutos o hasta que se doble su volumen.   7.- aplastar la masa y enrollarla, enharinar los últimos 2 cm del "borde".   8.- reposar otros 20 minutos con el "borde" hacia abajo.   9.- precalentar el horno a 190 C. antes de poner el pan en el horno, añadir un poco de agua.   10.- hornear el pan unos 45 minutos con el "borde" hacia arriba.    Este pan, además de ser muy rico, es muy nutritivo. Pueden usar harina de soya si prefieren el sabor y hacerlo aún más nutritivo.   con amor... Flaquita