4 PICONES GRANDES 1 LITRO DE LECHE 3 RAJAS DE CANELA 1/2 TAZA DE AZUCAR CANELA MOLIDA 1 TAZA DE NUECES EN MITADES 1 TAZA DE PASAS 1 TAZA DE ALMENDRAS 6 TORTILLAS DE MAIZ 1 BARRITA DE MANTEQUILLA 4 CLARAS DE HUEVO 1 MOLDE REFRACTARIO DE 30X15

Primero pones a hervir la leche con las 3 rajas de canela y una vez hervida la dejas enfriar. Rebana los 4 picones en rebanadas de 2cm aprox. de grosor. En una sartén pones a calentar la mantequilla y ahí vas a pasar tortilla por tortilla para que queden suavecitas(no doradas) y las vas colocando en el refractario, ya que las tortillas serán la base de la capirotada. Enseguida procedes a humedecer cada rebanada de picón en la leche hervida con canela (la leche debe estar fria de lo contrario el pan se deshace), debe ser rebanada por rebanada y se va colocando cada una acostadas y formaditas sobre la base de tortillas hasta que quede una capa de picón. Posteriormente espolvoreas azúcar, canela molida, pasas, nueces y almendras. Luego repites nuevamente el paso anterior y así sucesivamente hasta llegar a la parte de arriba del molde. Para sellar la capirotada, debes batir con la batidora las 4 claras de huevo hasta que queden a punto de turrón. Enseguida procede a cubrir la capirotada con las claras batidas y despues espolvoreas azúcar, canela, pasas, nueces y almendras. Para finalizar debes meter al horno a 200°C por media hora hasta que la capa quede doradita. Espero que disfrutes de éste postre ya que es delicioso y además de que tiene una apariencia muy rica y su sabor es aún más rico. Buen Provecho!!!