Muchos profesionales en Restaurantes y Cafeterías están utilizando o consumen el limón entero y nada se desperdicia.
¿Cómo se puede usar el limón entero sin desperdicio?Sencillo... colocar el limón "muy bien lavado", en el congelador de su refrigerador.
Una vez que el limón se congela, procesar ó rallar todo el limón (sin necesidad de pelarlo) y espolvorearlo en la parte superior de sus alimentos.Espolvorear en su whisky, su vino, sus ensaladas, helados, sopas, fideos, salsa de espaguetti, arroz, sushi, platos de pescado.
Todos los alimentos inesperadamente tendrán un sabor maravilloso, algo que usted nunca probó antes.¿Cuál es la gran ventaja de usar el limón entero que no sea la prevención y el darle nuevos sabores a sus platos?Las cáscaras de limón contienen 5 a 10 veces más vitaminas que el jugo de limón en sí. Y sí, eso es lo que hemos estado perdiendo.
Pero a partir de ahora, congelar el limón entero y a continuación rallarlo sobre sus alimentos y bebidas hará que consumas todos los nutrientes y los alimentos serán más saludables.La cáscara de limón es además rejuvenecedora de la salud a la vez que desintoxica el cuerpo.
¡Más vale tarde que nunca!¡Los beneficios SON sorprendentes!El Limón (Citrus) es un producto milagroso que mata las células cancerosas.
Es 10.000 veces más potente que la quimioterapia.¿Por qué no sabemos nada de eso? Debido a que hay laboratorios interesados en hacer una versión sintética que les traerá grandes beneficios sólo a ellos.
¿Cuántas personas mueren mientras este secreto se mantiene celosamente guardado, a fin de no poner en peligro los multimillonarios beneficios de las grandes corporaciones?
Como usted sabe, el árbol de limón es conocido por sus variedades de limones y limas. Se puede comer la fruta de distintas maneras: se puede comer la pulpa, el jugo, preparar bebidas, sorbetes, dulces, etc...
Se le acreditan muchas virtudes, pero lo más interesante es el efecto que produce sobre los quistes y tumores. Esta planta es un remedio probado muy útil en todas las variantes de cáncer.Se considera también como un fruto de amplio espectro antimicrobiano, contra las infecciones bacterianas y hongos, eficaces contra los parásitos internos, regula la presión arterial y combate los trastornos nerviosos.
La fuente de esta información es fascinante: uno de los mayores fabricantes de drogas en el mundo, dice que después de más de 20 pruebas de laboratorio desde 1970, los extractos de limón revelaron que destruye las células malignas en 12 tipos de cáncer: de colon, de mama, próstata, pulmón y páncreas...
Los compuestos de este fruto demostraron que es 10.000 veces mejor que el producto Adriamycin fármaco quimioterapéutico normalmente utilizado en el mundo para frenar el crecimiento de células cancerosas.
Y lo que es aún más asombroso: este tipo de terapia con extracto de limón, sólo destruye las células malignas del cáncer y no afecta a las células sanas.
Cada día, el aceite de oliva se vuelve más popular, gracias a las grandes propiedades con que cuenta.Es recomendado para mejorar la salud cardiaca, utilizado para preparar exquisitos platos, y en la cocina Italiana es el ingrediente número uno.
Lo que poco saben, es que tan preciado tesoro, nos puede brindar más opciones y bondades fuera de nuestras cocinas. Aquí les detallo nueve de las ventajas que podemos obtener.
Como humectante para la piel: Las personas que sufren de piel reseca, pueden, mezclar un poco de aceite con su loción corporal favorita, untarla en todo el cuerpo y ¡Listo! El aceite sella la piel, manteniéndola humectada por más tiempo, lo mejor es que la piel no huele a oliva.
Contra el acné: Aunque parezca curioso, esta técnica funciona de maravilla, se utiliza aceite para restaurar la humectación natural de la piel y sal para exfoliar la piel muerta. Mezclar cuatro cucharadas de sal, con tres cucharadas de aceite de oliva, hasta conseguir una pasta homogénea. Colocar la pasta en toda la cara y el cuello y dejar por aproximadamente un minuto, retirar con agua tibia y jabón. Repetir estos pasos diariamente por una semana, luego reducir el tratamiento a dos o tres veces por semana.
Como acondicionador para el cabello: Para quienes tienen el cabello reseco. Calentar ½ taza de aceite de oliva, colocar en todo el cabello, cubrir el cabello con un gorro de plástico y dejar por 45 minutos. Lavar el pelo como de costumbre.
Para remover la mascara: En momentos en que se acaba el removedor de maquillajes, una opción casera para retirar la mascara es, empapar una bola de algodón en aceite de oliva, y pasarlo por las pestañas, lavar la cara con abundante agua y jabón.
Como sustituto de la crema de afeitar: Esta es una muy buena alternativa, pues al usar aceite de oliva para afeitarnos, estamos humectando nuestra piel, aparte de que la navaja se desliza con más facilidad, ayudándonos con el tedioso proceso de rasurado.
Como removedor de pintura en el cabello: ¡Ojo! Esto no tiene nada que ver con los tintes. Después de pintar y decorar la casa, siempre quedan señales del arduo trabajo, en las cabelleras de quienes lo realizaron. Empapar una bola de algodón con un poco de aceite de oliva y frotarla sobre la pintura en el pelo. ¡Adiós pintura!
Como desgrasante: Si, aunque parezca increíble, el aceite de oliva sirve para desgrasar las manos sucias de grasa para carros. Colocar en las manos, aceite de oliva, sal o azúcar, frotar bien la mezcla en toda el área sucia, lavar y enjuagar.
Para devolver vida al cuero: Con el paso del tiempo, las correas, carteras, guantes de pelota y otros productos de cuero, se resecan y agrietan. Colocar un poco de aceite sobre la prenda, dejarlo reposar por un rato y con un paño, eliminar todo el exceso de aceite.
Como brillador de muebles y objetos de madera: Recuperar el brillo de los muebles de madera es tan fácil, solo se deben mezclar dos partes de aceite de oliva, una parte de jugo de limón o vinagre blanco dentro de una botella con rociador, se deja reposar esta mezcla por un minuto. Rociar sobre los muebles u objetos y limpiar con un paño.
"¿Las razones de tu sufrimiento?
Querer controlarlo todo, desear que las cosas sean como tú quieres , aferrarse a lo que no puede ser... desear que el pasado sea diferente.. querer que otros sean como tu quieres que sean .. no aceptarte tal como eres en cada momento
En Resumen .. vivir en tu mente y perderte del presente.."
Si quieres una cura natural, accesible y súper efectiva para tratar alergias, sinusitis, problemas digestivos, piel marchita, etc., no dudes en probar la cura con rábanos, los cuales se encuentran entre uno de los alimentos más notables para la salud del cuerpo y se han venido usando desde tiempo muy antiguos para curar muy diversos padecimientos.
Los rábanos tienen propiedades realmente poderosas para tratar una larga lista de afecciones, además de que ayuda a sanar la piel y rejuvenecer tejidos.
Propiedades del rábano:
Un poderoso digestivo, ayuda a que los alimentos se asimilen correctamente, a extraer nutrientes y a evacuar toxinas o residuos sobrantes.
Es tonificante hepático, ayuda al hígado a depurarse y a realizar sus funciones, ayuda en casos de hepatitis y a disolver piedras biliares.
Combate pesadez estomacal.
Uno de los mejores remedios para combatir sinusitis, ayuda a depurar el cuerpo y desinflama los senos nasales.
Muy útil para tratar estreñimiento y regularizar la flora intestinal, se recomienda el remedio con rábanos y tomar dos litros de agua pura.
Excelente remedio para tratar enfermedades como el colesterol nocivo, triglicéridos, sobrepeso, toxemia, etc.
Depurativo potente, combate alergias y ayuda a desintoxicar el cuerpo.
Ayudan a disolver cálculos o piedras renales (ver receta).
Beneficios del rábano contra el colesterol alto ya que el rábano contiene fibra que actúa ayudando a la absorción intestinal del colesterol y de las grasas saturadas provenientes de los alimentos.
El rábano reduce la absorción de azúcares que llegan a convertirse en grasa en el cuerpo.
El rábano es rico en yodo, un mineral es fundamental para el funcionamiento correcto de la glándula tiroidea, la cual regula el metabolismo, sobre todo el de las grasas.
Por su acción en la glándula tiroides, ayuda a tratar hipotiroidismo (consulta a tu medico en caso de estar con medicamentos).
Rico en vitamina C, un antioxidante natural, reduce la oxidación de las grasas y evita el desgaste prematuro en células y tejidos.
Ayuda a la circulación sanguínea.
Un remedio eficaz contra anemia, artritis, cáncer de colon, cáncer, ciática, riñones, etc.
Al ser un potente depurativo y tonificante hepático ayuda a combatir las alergias, muy util en el caso de alergias infantiles.
Tipos de rábanos:
Podemos encontrar en el mercado tres tipos diferentes de rábanos: el rábano chino (japonés), el rábano negro (de invierno) y los rabanitos.
Todos los rábanos comparten propiedades similares, aunque hay quienes prefieren los rábanos negros, por ejemplo, para evacuar piedras renales.
Receta nutritiva con rábanos:
Necesitas:
Tres o cuatro rábanos frescos, tiernos y bien lavados y desinfectados.
Dos cucharadas de yogur natural sin azúcar o de jocoque fresco.
El zumo de medio limón.
Media taza de menta o hierbabuena fresca picada
Jugo de rábano negro contra piedras renales:
Tritura 4 o 5 rábanos negros en la licuadora y agrega el zumo de 2 limones, Bebe en ayunas durante 20 días y bebe en esta cura dos litros de agua por día.
Rábano negro: es el mejor remedio para tratar al hígado, por lo que usa este remedio en caso de hepatitis, migrañas hepáticas, problemas hepáticos, etc.
Jugo de rábano contra sinusitis, artritis y bronquitis:
Necesitas: 4 rabanos, un pedazo de jengibre, media taza de miel de abeja y el zumo de 4 limones.
En una licuadora vierte medio vaso de agua pura, los rabanos bien lavados y desinfectados, un trozo de jengibre fresco bien lavado y el umo de lo slimones. Licua hasta que quede una pasta espesa. Vierte en un recipiente de cristal con tapa y toma una cucharada de este preparado 3 o 4 veces al dia.
Tres días seguidos, el jugo de 9 limones en agua de menta y de hierbabuena, y agregar más menta y hierbabuena al licuar, a otros mundos te va a transportar. Es un tratamiento estudiado por el Sensei, para limpiar tu ser, tu interior- Los ríos que llevan tu sangre , venas y arterias, y tu estómago y corazón . Si de gastritis, se trata vas a ver como te va a mejorar, con cariño, y Amor , la fundación instituto NIHON , piensa en ti.
La Visión correcta, tu primer perdón , el perdón con tu interior. El símbolo del verdadero sentido, perdonas los demás . Pensamiento correcto, tu control, tu sabiduría con tu alrededor. Tu palabra correcta, un Te Amo, con cinseridad , no necesitas más . La acción correcta , nacimos solos , buscamos , nuestro calor. El medio de existencia correcto, familia, amigos y amor tendrás . El esfuerzo correcto, valorarte y así valoras ; todo es mejor. La atención correcta, surtes de vida tu alacena, Sólo flores llevarás . La meditación correcta, piensas, sereno y nunca habrá Dolor!!! Sensei. - Fundación Instituto NIHON
A través: Clínica De Armonización Natural EL APIO SUS MÚLTIPLES BENEFICIOS:
Se ha utilizado desde tiempos históricos tanto en la cocina como por los boticarios.Además de su crujiente textura y sabor, es una verdura “equilibrante”.
A continuación te presentamos las diez cualidades más importantes del apio, que te ayudarán a mantener tu figura y a cuidar tu salud; además, una deliciosa receta para compartir con tu familia.
1. Reduce el colesterol: De acuerdo con investigadores de la Universidad de Chicago, el apio reduce los niveles de colesterol hasta 7 puntos con tan sólo 2 tallos al día. También ayuda a incrementar la secreción de ácidos biliares, lo cual ayuda a remover el colesterol del cuerpo.
2. Anticancerígeno: Un estudio encontró que este vegetal contiene una gran cantidad de compuestos que ayudan a prevenir la metástasis de las células cancerígenas, porque contiene unos compuestos llamados aceitilénicos que detienen el crecimiento de los tumores.
3. Digestivo: El jugo de apio libera algunos nutrientes especiales de la fibra que ayudan a los movimientos intestinales, lo cual lo convierte en un laxante natural que ayuda a aliviar el estreñimiento.
4. Diurético: El potasio y el sodio del jugo de apio son unos poderosos reguladores de los fluidos corporales, que estimulan la producción de orina para deshacerse del exceso de fluidos; propiedades del apio para adelgazar.
5. Antiinflamatorio: El poliacetileno de las propiedades del apio para adelgazar es un alivio increíble para todos los tipos de inflamación, incluyendo la artritis reumática, la osteoartritis, la gota, el asma y la bronquitis. 6. Disminuye la presión sanguínea alta: Un compuesto llamado ftalida ayuda a relajar los músculos alrededor de las arterias, dilatando los vasos y permitiendo que la sangre fluya libremente.
8. Ayuda a perder de peso rápidamente: Tomar jugo de apio durante todo el día ayuda a restringir los antojos de dulce y comida chatarra. Te llena sin hacerte ganar kilos de más. Ésta es una de las propiedades del apio para adelgazar más importantes que existe.
9. Elimina y previene cálculos: Elimina toxinas del cuerpo , lo cual ayuda a romper y eliminar los cálculos urinarios y los de la vesícula biliar. El jugo ayuda a quienes han sufrido de cálculos a no padecerlos nunca más.
10. Aumenta la sexualidad: Es benéfico para la sexualidad débil, sin causar un deseo incontrolable como algunas drogas farmacéuticas tales como el viagra y similares.
La mezcla de Miel y Canela cura la mayoría de las enfermedades... La miel se produce en casi todos los países del mundo.
A pesar de ser dulce, la Ciencia ha demostrado que, tomada en dosis normales como medicina, la miel no hace daño a los diabéticos.
La revista "Weekly World New" de Canadá, en su edición del 17 de Enero de 1995, publica una lista de las enfermedades que cura la miel mezclada con canela.
Enfermedades del corazón:
Haga una pasta de miel con canela.
Unte pan y cómalo regularmente en el desayuno en lugar de mermelada o mantequilla. Reduce el colesterol en las arterias y previene ataques al corazón.
También previene nuevos ataques en personas que ya tuvieron un primero. El uso regular de este producto mitiga la pérdida del aliento y fortalece los latidos del corazón.
En Estados Unidos y Canadá, donde se utiliza esta pasta continuamente en Casas de Retiro, se ha descubierto que miel con canela revitaliza las arterias y venas de los pacientes ancianos y las limpia.
Picaduras de insectos:
Mezcle una cucharadita de miel, dos cucharaditas de agua tibia y una cucharadita decanela en polvo. Haga una pasta con los ingredientes y frótela suavemente sobre la picada. El dolor y la picazón desaparecen en uno o dos minutos.
Artritis:
Mezclar: una taza de agua caliente con dos cucharadas de miel y una cucharadita decanela en polvo. Beber una por la mañana y una por la noche.
Si se toma con regularidad, hasta la artritis crónica se puede curar.
En un estudio hecho en la Universidad de Copenhague los doctores dieron a sus pacientes diario, antes del desayuno, una cucharada de miel y 1/2 de canela en polvo.
En una semana, de 200 pacientes siguiendo el tratamiento, 75 dejaron de tener dolor totalmente.
Un mes más tarde casi todos los pacientes estaban libres de dolor, aún aquellos que casi no podían caminar ya.
Pérdida del cabello:
Los que sufren de Calvicie o están perdiendo el cabello, pueden aplicar Una pasta de aceite de oliva lo más caliente que se resista, una cucharada de miel y una cucharadita decanela en polvo al cuero cabelludo.
Dejarlo por 15 minutos antes de ducharse.
Se probó efectivo aún con los que dejaron la pasta en su cabeza solamente 5 minutos.
Infección en los riñones:
Un vaso de agua tibia mezclada con dos cucharadas de canela en polvo y una cucharada de miel, mata a los gérmenes que producen infección en los riñones.
Tomar mañana y tarde hasta que pase la infección.
Dolor de dientes:
Hacer una pasta con 1 cucharadita de canela y cinco cucharaditas de miel y aplicar al diente que duele.
Esto se debe repetir por lo menos 3 veces al día.
Colesterol:
Dos cucharadas de miel con tres cucharaditas de canela mezclados con 16 onzas de agua y tomadas 3 veces al día reduce el colesterol un 10% en DOS horas...
Tomado diariamente elimina el colesterol por completo.
Resfríos:
Para curar completamente sinusitis, tos crónica y resfríos comunes o severos, mezclar una cucharada de miel tibia con 1/4 cucharada de canela en polvo y tomar con frecuencia.
Digestión:
La mezcla de miel con canela también alivia el gas en el estómago, fortifica el Sistema de Inmunización, y alivia la indigestión.
Vejez:
También evita los estragos de la vejez cuando se toma regularmente. .. Mezcle 4 cucharadas de miel, una cucharada de canela y tres tazas de Agua. Hierva para hacer un té con estos ingredientes y beba 1/4 de taza 3 o 4 veces al día. Mantiene la piel fresca y suave y arresta los síntomas de la vejez. También beber este té alarga la vida y hasta una persona de 100 años podrá funcionar como alguien mucho más joven.
Pérdida de peso:
Diario, media hora antes de acostarse y media hora antes de desayunar, beba miel concanela hervida en una taza de agua.
Si se bebe diario reduce el peso hasta de las personas muy obesas.
Dolor de garganta:
Tome cada cuatro horas una cucharada de miel mezclada con media de Vinagre de Sidra.
Nota:
Asegurarse que es miel de abeja pura y no productos comerciales basados en sirope de maíz, y otras marranadas. (Así decía la nota).
Son excelentes todos estos consejos acerca de la bendita Miel de Abeja y la benditaCanela de Ceilán.
"Que tu día sea tan bello como todo lo que nos proporciona La Madre Naturaleza".
Las imitaciones o mezclas de miel se han convertido en algo bastante común en el mercado, a pesar de que la mayor parte de nosotros busca miel 100% natural. El problema con esto es que, desafortunadamente, la miel natural y la mezclada pueden ser confundidas muy fácilmente. Si las vemos en el mostrador, no es posible decir cuál es pura y cuál no lo es. Sin embargo, existen algunas formas de saber si la miel que compramos es pura y no mezclada.
Pasos
1
Revisa la etiqueta. Te sorprenderías de la cantidad de gente que no observa la etiqueta antes de comprar algo y luego reclaman porque les dieron algo que no estaban buscando. Revisa alrededor del nombre de la marca y de la lista de ingredientes (si es que hay una) y busca la lista de aditivos. Las compañías deberían listar los ingredientes en la etiqueta y esto es una obligación en ciertos países.
2
Prueba la miel. Si tiene un sabor cortado y la etiqueta dice que es pura, entonces unos cuantos pasos te ayudarán a determinar la pureza de la miel.
El test del vaso del agua.
Toma un vaso de agua.
Toma un vaso de agua. Toma una cuchara de miel. Esto es todo lo que necesitarás para este experimento.
Vacía la miel en el agua.
Vacía la miel en el agua. Si la miel es impura, se disolverá en el agua. El aditivo más común para la miel es la melaza (jarabe de azúcar moreno), que se disuelve en el agua. Si es pura, entonces la miel se quedará junta y se hundirá como un sólido bloque en el fondo del vaso.
Consigue un encendedor y una vela con un pabilo mecha de algodón.
Consigue un encendedor y una vela con un pabilo mecha de algodón. Este es el mejor test si no tienes mucha miel para desperdiciar.
Sumerge el pabilo en la miel y retira sacude el exceso.
Sumerge el pabilo en la miel y retira sacude el exceso.
Trata de encender la mecha.
Trata de encender la mecha. Si se quema, entonces es miel cien por ciento. Si se resiste a ser quemada, entonces la presencia de agua no está dejando que el pabilo se encienda. (Si existe solamente una pequeña cantidad de miel en el pabilo, puede que encienda. Sólo que se producirá un sonido raro y lo mejor será empezar de nuevo, sólo que esta vez con más miel).
El test de la absorción
Deja caer unas cuantas gotas de miel en papel secante y observa si se absorbe.
Deja caer unas cuantas gotas de miel en papel secante y observa si se absorbe. Si la miel es absorbida entonces no es pura.
Si no tienes papel secante, echa un poco de miel en una prenda blanca y luego limpia la prenda.
Si no tienes papel secante, echa un poco de miel en una prenda blanca y luego limpia la prenda. Si queda alguna mancha en la prenda debido a la miel, entonces la miel muy probablemente no sea pura.
El test de la mezcla
Mezcla partes iguales de miel y de alcohol (metanol).
Mezcla partes iguales de miel y de alcohol (metanol).
Remueve bien.
La miel pura se asentará en el fondo. Si la miel es impura, es mucho más probable que se mantenga disuelta en la solución y haga que ésta tenga un color lechoso.
Rica en polifenoles, la granada destaca por su enorme poder antioxidante, tres veces superior al vino, el té verde, la naranja o la manzana.
También es conocida por sus propiedades antisépticas y antiinflamatorias. La granada es la fruta del granado, árbol originario de Mesopotamia, también conocida como “milgrano, magrana, minglana, balaustra, o manglano”, considerada por muchos como la fruta de la fertilidad.
La granada es rica en pectina, tanino, antioxidantes, flavonas, fibra tipo escoba, vitaminas E, C, B1, B2, B3, B9, fósforo, cobre, hierro, cinc, calcio y muy rica en manganeso y potasio. Suelen conservarse durante mucho tiempo si no sufren golpes y sus manchas son muy difíciles de quitar. En cuanto al apartado culinario, se pueden comer al natural, o con unas gotas de moscatel, o con nata, vino, o salsa de chocolate.
Además, sirve de base al jarabe “granadina”, muy usado en coctelería, así como en salsas para acompañar asados de cerdo o pato, o incluso para regar macedonias de fruta y ensaladas variadas.
A la granada, se le asignan efectos favorables para aliviar el asma, la fiebre, las enfermedades cardiovasculares, evita la retención de líquidos, la flatulencia, ayuda a combatir la hipertensión, la anemia ferropénica, los parásitos intestinales, la arteriosclerosis, el exceso de ácido úrico y además son bastante astringentes.
Es rica en potasio y aporta grandes cantidades de magnesio, fósforo y hierro. Mejora la salud bucal, cutánea y cardiovascular, por sus muchos antioxidantes. Baja en calorías y versátil en la cocina Este fruto está compuesto por agua en un 80%, contiene un 15% de azucares y un 3% de fibra. La granada tiene unas 65 calorías por cada cien gramos.
Beber un vaso de zumo de ganada al día produce un aumento del deseo sexual en ambos sexos, debido a que aumenta los niveles de testosterona, una hormona que no solo existe en los hombres, sino también en las mujeres, en quienes estimula el deseo sexual y fortalece huesos y músculos.
También ayuda a disminuir los niveles de colesterol LDL (colesterol “malo”) debido a sus propiedades antioxidantes. El zumo de esta fruta reduce el riesgo de ataque cardiaco y ayuda a mantener las arterias libres de acumulación de depósitos grasos (aterosclerosis). Además, parece mejorar el flujo sanguíneo al corazón.
Beber un vaso de zumo de granada al día puede producir un ligero descenso de la presión arterial.
Cómo sustituir el huevo + receta de crepas integrales
Si estás tratando de sustituir el huevo en tus recetas o en tu dieta ya sea para evitar consumir mucho colesterol o por motivos de alergia, esta receta te va a quedar como anillo al dedo. Las dos razones que acabo de mencionar como razones para sustituir el huevo han ido en aumento ya que cada vez más personas hacen conciencia de la importancia de una dieta saludable para evitar las enfermedades coronarias, y también, lamentablemente, las alergias a los alimentos han estado aumentando por décadas.
A principios de este año ya compartí una receta para hacer "tofu revuelto", la cual es una receta perfecta para reemplazar el huevo revuelto (si no recibiste esa receta haz clic aquí para verla). Pero esta receta que te comparto hoy es para sustituir el huevo como ingrediente en recetas, en las cuales se usa para ligar o aglutinar los otros ingredientes, o como leudante.
Resulta que para la función de ligar ingredientes en una receta hay una solución muy fácil y saludable: "huevos de linaza". La linaza molida mezclada con agua tiene una consistencia extraordinariamente similar al huevo y funciona de manera excelente en recetas que llevan harinas, como productos de panadería y en las "crepas" que también voy a compartir contigo esta semana.
Para leudar obviamente se puede usar levadura, o todavía más fácil, polvos de hornear, los cuales yo recomiendo que sean sin aluminio si es posible.
Lo increíble del huevo de linaza es que también le brinda a tus recetas una buena cantidad de ácidos grasos omega-3, los cuales tienen muchos beneficios a la salud. Se recomienda consumir más omega-3 para evitar las enfermedades cardíacas, ya que pueden ayudar a reducir los triglicéridos y la presión arterial. También se ha demostrado que los ácidos grasos omega-3 tiene propiedades anti-inflamatorias por lo que pueden ayudar para personas con artritis y otras condiciones o enfermedades que producen inflamación. Y estos ácidos grasos también son buenos para el cerebro, por lo cual ayudan personas que padecen depresión o ansiedad. La linaza también contiene mucha fibra soluble, la cual puede ayudar a disminuir el colesterol y a controlar el azúcar en la sangre. ¿Qué más se le puede pedir a esta humilde semillita? La chia es una semilla muy similar a la linaza y se puede usar en esta receta de sustituto de huevo en vez de linaza.
Las "crepas" (o "panqueques" como les llamamos en Chile) se pueden hacer con este sustituto del huevo y quedan muy ricas. La próxima semana voy a compartir contigo una manera de rellenar las crepas a la moda "argentina", pero la verdad es que les puedes poner lo que tú quieras, ya sea dulce o salado, ya sea para el desayuno o para otra comida. ¡Son muy versátiles!
"Huevo" de linaza
Procedimiento
En un tazón pequeño combina la linaza con el agua y revuelve bien. Deja reposar unos minutos hasta que la mezcla espese y llegue a estar de la consistencia de un huevo. Añade a la masa en tu receta como si fuera huevo regular.
** Nota: en vez de linaza molida también se puede usar chia molida.
"Crepas Integrales
3 tazas de harina integral** 1 cucharadita de polvo de hornear (sin aluminio) ½ cucharadita de sal 2 "huevos de linaza" 4 tazas de leche de soya, almendra o alguna otra leche vegetal aceite de oliva
Pon spray antiadherente una sartén mediana a fuego medio-alto. Pon los huevos de linaza en un recipiente y añade la leche batiendo bien. En un recipiente aparte une todos los ingredientes secos. Añade los ingredientes líquidos a los ingredientes secos, batiendo hasta que se mezclen y tengan una consistencia suave. Coloca un poco de aceite en la sartén. Vierte 1/2 taza de la mezcla de panqueque (crepa) en la sartén engrasada y caliente, y mientras sostienes el mango de la sartén extiende la mezcla alrededor de la sartén para formar el panqueque (crepa). La mezcla debe llenar toda la circunferencia de la sartén. Espera hasta que aparezcan pequeñas burbujas y los bordes la crepa comiencen a curvarse. Voltea el panqueque (crepa) y cocina por alrededor de un minuto más. Repite hasta usar toda la mezcla. Sirve de la forma que más te guste.
**Nota: para personas que evitan el gluten por razón de enfermedad celíaca o por alergias, etc., las crepas se pueden hacer con harinas sin gluten tambien.
¿Por qué tomar leche vegetal y no leche de vaca pasteurizada? Algunas recetas de leches vegetales.
Antes de adentrarnos a las recetas de LECHES VEGETALES, vamos a investigar un poco acerca del porqué estas leches están resultando mejor opción (o única opción) para solucionar la problemática de niños y adultos con alergia a la leche de vaca pasteurizada y que cada vez va más a la alza.
La Pasteurización de la leche destruye los nutrientes esenciales.
Aunque no mucha gente lo sabe, la pasteurización de la leche destruye los nutrientes esenciales en la leche. ¿Cómo?
La pasteurización de la leche destruye las bacterias beneficiosas, junto con las malas y destruye las enzimas esenciales para la absorción de nutrientes. La Pasteurización de la leche destruye toda su fosfatasa, lo que es esencial para la absorción del calcio y el calcio trabaja con la vitamina D, no sólo está disponible a través del sol, pero es un nutriente esencial en la nata cruda. Calentar cualquier alimento crudo destruye las enzimas activas, por lo que la lipasa (una enzima única de la leche y se necesita para completar la digestión de las grasas) es lanzada junto con muchos otros nutrientes esenciales que la pasteurización destruye.
Homogeneización
La homogeneización es un proceso que rompe los glóbulos de grasa en forma de crema en partículas muy pequeñas que luego no se separan del resto de la leche. Una de las razones del porqué la homogeneización de leche se convirtió en una práctica habitual en plantas de tratamiento, es que permite que la leche barata de grado C (con poco de crema llegando a la parte superior) sea mezclada con Grado B y Grado A de leche más valiosa (con una gran cantidad de crema que sube a la parte superior) para que todo sea etiquetado como Grado A y a un precio de acuerdo a esta. No hay salud conocida o una ventaja nutricional para la homogeneización y la ciencia sólo un poco demuestra su daño. Algunas investigaciones sugieren que esta fractura de las moléculas de lípidos (grasas), crea una cascada de radicales libres que pueden causar reacciones alérgicas y, a través de complejos procesos metabólicos, incluso enfermedades del corazón. (Otros sugieren que es realmente el calentamiento de la proteína de la leche en la fracción de agua de la leche, que proporciona reacciones alérgicas, no homogeneización.)
Las alergias, asma y problemas digestivos, son dos de las principales razones, por lo que se debe considerar seriamente eliminar la leche de vaca pasteurizada, y empezar a introducir las leches vegetales desde la niñez, ya que los niños son los que están siendo más afectados con la leche, ya sea en fórmula infantil para lactantes, y/o leche líquida pasteurizada normal. Las lechadas elaboradas con granos, semillas y frutos secos (a excepción de la soja), se encuentran grandes propiedades, pero, sobre todo, están hechas con ingredientes naturales.
Dentro de las lechadas, la que se elabora con almendra es un muy buen sustituto de la leche materna. El sistema digestivo de los niños la acepta muy bien.
Cómo emplearlas.
Al igual que otras preparaciones, las lechadas pueden ser utilizadas como base para elaborar otros platillos. Las lechadas de almendra y girasol son muy buenas para hacer licuados. Se pueden tomar solas o se pueden utilizar en las preparaciones donde comúnmente se usa la leche. Incluso se puede comer con algún cereal o disuelta con avena.
LECHADA DE ARROZ INTEGRAL
Propiedades: alto contenido en hidratos de carbono y proteínas vegetales Rinde 1 litro Tiempo de elaboración: 45 minutos Grado de dificultad: bajo
1 taza de arroz integral 1 litro de agua purificada Canela o piloncillo (en cantidad al gusto)
Preparación: En una olla poner el arroz y el agua; dejar hervir de 40 a 55 minutos. Licuar la preparación anterior y colar. Dejar enfriar y guardar en refrigeración. Nota de cocina: las lechadas no deben consumirse después de cinco días.
LECHADA DE ALMENDRAS
Propiedades: Calcio, fósforo, potasio, magnesio, hidratos de carbono, Vitaminas, A, E, B1, B2. Rinde 1 1/2 litros Tiempo de elaboración: 6 horas Grado de dificultad: medio
3 tazas de avena Agua (la necesaria) 36 almendras peladas Agua purificada (la necesaria)
Preparación: En un tazón agregar la avena y el agua hasta tapar; reservar por 6 horas. Transcurrido ese tiempo, por cada taza de avena remojada incorporar 12 almendras sin piel. Licuar la mezcla de avena con almendras. De ser necesario, añadir más agua a la preparación hasta obtener la consistencia deseada. Nota de cocina: es excelente como sustituto de la leche materna.
LECHADA DE SEMILLA DE GIRASOL
Propiedades: alto contenido de fósforo, magnesio, calcio, Vitamina E.
Rinde 1 1/2 litros Tiempo de elaboración: 20 minutos Grado de dificultad: bajo
1/2 taza de semillas de girasol 3 tazas de agua purificada 1/2 plátano (para dar sabor)
Preparación: Una noche anterior dejar remojar en un vaso de agua las semillas de girasol. A la mañana siguiente, tirar el agua donde se remojaron. Luego, en el vaso de la licuadora colocar las semillas remojadas e incorporar, poco a poco, las tres tazas de agua. Licuar forzosamente durante 3 minutos. Si se desea, puede agregarse plátano cuando se está licuando la preparación. Nota de cocina: se puede endulzar con piloncillo, miel de abeja o canela. Si se agrega plátano, la preparación puede durar un día, de lo contrario, hasta 3 días en refrigeración.
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Riquísima tortilla de patatas en versión vegana (sin productos de origen animal) pero con todo el sabor y sin colesterol ;) Probad a hacerla y retar a alguien para que adivine sus ingredientes. No se lo va a creer!!!
Ingredientes:
4 patatas grandes
2 cebollas dulces
8 cuch/s de harina de garbanzo
200 ml de agua
1 cuch/p de pimentón dulce
1 cuch/p de vinagre
1 cuch/p de bicarbonato
Sal marina
Aceite de girasol
Preparación:
Molemos los garbanzos en un robot de cocina hasta hacerlos harina Pelamos las patatas y las cebollas cortando ambas hortalizas en dados pequeños. Freímos en aceite de girasol primero a fuego fuerte y cuando tomen algo de color a fuego suave tapando la sartén con una tapadera. salamos al final. Echamos las patatas sobre una fuente que esté forrada con papel absorbente de cocina.
Mientras preparamos la mezcla que sustituye los huevos: en un bol ponemos la harina de garbanzo, el pimentón ( le da ese color amarillo apetitoso) y el bicarbonato. Mezclamos con unas varillas. Añadimos el agua y volvemos a batir hasta que quede un líquido viscoso,es ahora cuando echamos el vinagre ( esencial para matar el sabor fuerte a la harina de garbanzo).Volvemos a batir y añadimos las patatas a la mezcla. Mezclamos todo bien y lo echamos en una sartén engrasada. Ponemos un par de minutos a fuego fuerte y bajamos a fuego suave unos 7 minutos tapando la sartén con un plato ( esto hará que se cueza la harina mejor)Le damos la vuelta y repetimos la operación. Ya está!!!! Buenísima y genial para llevar de pic nic pues al no tener huevo no hay problema de refrigeración. Además es muy nutritiva y las gallinas te lo agradecerán;)
El relleno es una mezcla muy sencilla y deliciosa de maíz fresco (choclo o elote) con tomate y cebolla, pero en realidad puedes rellenar los canelones con lo que tú quieras.
La salsa blanca lleva nueces de marañón, también conocidas como cajú, cajuil o anacardo . Yo las utilizo muy seguido porque al licuarlas con agua se hace una crema fantástica que puedes usar para sustituir la crema regular, y es más saludable ya que no tiene nada de colesterol. Si no encuentras las nueces de marañón, las puedes sustituir con almendras. Eso sí, te recomendaría que pelaras las almendras primero, remojándolas en agua hirviendo entre 5 a 10 minutos.
Y hablando de nueces, a penas ayer se publicó un estudio de la universidad de Harvard que describe los beneficios de consumir frutos secos oleaginosos como las nueces, semillas, almendras, etc. Inmediatamente quise traducir el artículo y publicarlo en español para el beneficio de los que hablamos esta hermosa lengua ;-) Aquí está el artículo traducido por si lo quieres leer: http://saludparahoy.wordpress.com/2013/11/20/comer-oleaginosas-llev...
Como verás, consumir oleaginosas diariamente te puede llevar a una vida más larga y saludable. La verdad es que yo hace años que las consumo todos los días, y no sólo me han aportado buena nutrición como proteína, fibra, minerales y vitaminas, sino que también me han ayudado a mantenerme en mi peso normal, y a sentirme más satisfecha con la comida. Realmente te recomiendo que si no las consumes, o si las consumes muy poco, que empieces a añadir más oleaginosas a tu dieta para que veas los beneficios. Y, como dice el artículo, si te preocupa que tengan "mucha grasa", ya puedes despreocuparte. Las grasas que contienen son muy saludables, ayudan a bajar el colesterol, protegen el corazón, reducen el riesgo de cáncer, son antiinflamatorias, antioxidantes y, contrario a la creencia popular, te ayudan a alcanzar y permanecer en tu peso normal.
Ingredientes:
crepas integrales 1 cucharadita de aceite de oliva ½ cebolla 1 tomate 6 choclos (elotes, maíz fresco) desgranado Sal a gusto
Divide el maíz en la mitad, y muele una mitad en un molino o procesador de alimentos.
Pon la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite de oliva. Sofríe unos minutos y añade el tomate cortado en cubitos, el maíz fresco (elote, choclo) molido y el entero. Añade sal a gusto y cocina por unos cinco minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
Pon una porción del relleno en cada una de las crepas (o panqueques). Enrolla presionando bien para que no se escape el relleno. Pon cada uno de los canelones en un recipiente pare al horno previamente engrasado. Cubre con salsa blanca (ver la receta más abajo) y hornea a horno medio (350°F o 180° C) hasta gratinar.
Receta para la salsa blanca
2 tazas de agua caliente ½ taza de nueces de marañón (cajuil, cajú, anacardo o cashew) crudas y bien lavadas 1 a 2 cucharadas de fécula de maíz (maizena) 2 cucharaditas de polvo de cebolla ½ cucharadita de sal
Muele las nueces de marañón en la licuadora con 1 taza de agua caliente hasta que estén bien molidas y cremosas. Añade el resto del agua y los otros ingredientes y continúa moliendo hasta que esté bien cremoso. Pon la mezcla en una olla pequeña y calienta a fuego lento, moviendo constantemente, hasta que espese.
3 ramitas de tomillo fresco o 1 cucharadita ya seco.
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
Preparación
En un mortero agrega el diente de ajo pelado, el tomillo y el aceite de oliva.
Tritura bien los ingredientes hasta formar una pasta.
Añade la miel y mézclala bien con el resto.
Tápalo y deja reposar durante 3 horas.
Filtra el jarabe con un colador en un tarro de cristal.
Cierra el envase y consérvalo a temperatura ambiente.
Dosis
Puedes tomar de 2 a 3 cucharaditas repartidas durante el día, y es recomendable 1 cucharadita media hora antes de dormir.
También puedes prepararte una infusión de tomillo o eucalipto y añadir una cucharadita del jarabe para reforzar el efecto.
Observaciones
Este jarabe está especialmente indicado para la tos acompañada de abundante mucosidad. Para la tos seca las plantas malvavisco y tusílago te vendrán mejor.
Por la cantidad de azúcares naturales de la miel, está contraindicado en personas diabéticas. Tampoco es recomendable para niños menores de 5 años.
Este jarabe te puede durar unos 4 o 5 días. Pasado ese tiempo ya habrá perdido sus propiedades y es preferible descartarlo.
En cualquier caso, si se te acaba el jarabe antes de tiempo, prepara un poco más con la mitad de los ingredientes.
Escrito el 21 noviembre 2013 | Publicado en: Remedios naturales Autor: Pedro Moreiro López
Propiedades de la calabaza y Revuelto de verduras con "huevo" vegetal
1. Propiedades de la calabaza
Calabaza. Sus muchas propiedades la hacen una hortaliza muy recomendable a todas las edades.
La calabaza por tener un bajo aporte calórico y graso es un alimento "ligero" recomendado en dietas de pérdida de peso.
También cabe indicar que esta hortaliza presenta un alto carácter saciante, con lo cual resulta muy útil en dietas de adelgazamiento, al frenar y hacer que desaparezca la ansiedad frente al dulce.
La ligereza de la calabaza, junto a su alto contenido en potasio, hacen de éste un alimento ideal para eliminar los líquidos del organismo. Este mineral promueve la diuresis al aumentar la cantidad de líquido, así como la frecuencia de las micciones. Por ello su consumo habitual nos ayudará a prevenir la retención de líquidos, a la vez que resulta ideal para el tratamiento de la obesidad.
Su alta concentración en fibra hace que su consumo nos dé sensación de saciedad a la vez que mejora el tránsito intestinal, luego ayuda a prevenir el estreñimiento.
Además la ingestión de fibra es muy adecuada para ayudar a eliminar toxinas del intestino y prevenir la aparición de numerosas enfermedades.
Se cree que el consumo habitual de calabaza (por su contenido en fibra y antioxidantes) puede ayudar a disminuir la aparición de cáncer de colon.
La fibra también juega un papel importante en el control de los niveles de azúcar en el organismo, ésta hace que los azúcares se absorban poco a poco, manteniendo unos niveles estables de glucosa en sangre, por lo que la calabaza resulta muy recomendada para las personas con diabetes, ya que este alimento ayuda a estimular la producción del páncreas.
La pulpa de la calabaza es rica en mucílagos, los cuales presentan acción emoliente (suavizante) y protectora de la mucosa del estómago. Gracias a esta propiedad el consumo de esta hortaliza está indicado en caso de acidez de estomago, malas digestiones, pirosis, gastritis o úlcera gastroduodenal de evolución favorable.
La calabaza, al ser es rica en beta carotenos, precursores de la vitamina A, resulta muy útil para quienes padecen problemas oculares, como fotofobia, sequedad ocular o ceguera nocturna. Ya que los beta carotenos se transforman en vitamina A o retinol tras ser absorbidas en nuestro cuerpo, siendo éstas esenciales para la visión, el buen estado de la piel, los tejidos y para el buen funcionamiento de nuestro sistema de defensas.
Asimismo la calabaza está recomendada para aquellas personas que presentan más riesgo de sufrir déficit en vitamina A, quienes siguen dietas bajas en grasa o personas con necesidades nutritivas aumentadas (etapas de crecimiento, embarazo y lactancia materna).
También están recomendados alimentos ricos en vitamina A para aquellas personas que sean propensas a padecer afecciones respiratorias (faringitis, laringitis o bronquitis) o con la piel seca o escamosa.
Su riqueza en beta carotenos, como sustancias antioxidantes, al igual que la vitamina E y C, neutraliza los radicales libres. Por ello un consumo frecuente de esta hortaliza resulta eficaz para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, cerebrovascular, degenerativas y de cáncer.
Los folatos, participan en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.
Su riqueza en potasio y ser pobre en sodio, hace que la calabaza presente propiedades diuréticas lo cual favorece la eliminación de líquidos por parte del organismo. Luego resultan muy beneficiosas en caso de hipertensión, hiperuricemia y gota, cálculos renales y retención de líquidos.
Esto se debe a que al aumentar la producción de orina favorece una mejor eliminación de líquidos junto con sustancias de desecho disueltas en ella como urea, ácido úrico, etc.
El fósforo al igual que el magnesio son importantes para la formación de huesos y dientes, pero éste último además se relaciona con el funcionamiento de los nervios y músculos, la actividad del intestino, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.
Resulta muy aconsejable en la dieta de los más pequeños de la casa ya que la calabaza mejora el estado del cabello, la visión, los huesos, los dientes, el sistema inmunológico, el sistema respiratorio y el aparato digestivo.
El licopeno parece reducir las probabilidades de cáncer de próstata, pulmón, estómago, vejiga, cuello de útero y estómago. Además de disminuir el colesterol en la sangre y prevenir la inflamación de la próstata.
Es muy rica en aminoácidos como la arginina que interviene en el crecimiento de los músculos y en la reparación de las heridas, la alanina que contribuye a la síntesis de la proteína, el aspártico que es muy útil en la eliminación del amoniaco, la glicina que favorece el sistema inmunitario, laisoleucina necesaria para un crecimiento adecuado, la lisina que interviene en el crecimiento y en la formación de las hormonas y anticuerpos y lahistidina que es estimulante y vasodilatador, lo que hace que la calabaza sea muy recomendada en casos de presión arterial alta.
Y ahora disfrutemos de una sabrosa y saludable receta con a base de calabaza.
Revuelto de verduras con "huevo" vegetal
Ingredientes:
1 lata de algas espagueti de mar (Portomuiños) 1 cuch/s de semillas crudas de calabaza 2 cebolletas pequeñas 1 ramillete grande de brócoli 1 calabaza pattypan o bonetera (calabaza de verano) 100 ml de nata de soja 125 ml de leche de soja 2 cuch/s de levadura de cerveza en copos 4 cuch/p de agar agar en polvo 1 cuch/s de aceite de oliva 1 limón en zumo Sal marina 2 cuch/p de Ras el Hanout (especia marroquí de venta también en la sección internacional del Carrefour) En su defecto utilizar cúrcuma.
Preparación:
Picar finamente las cebolletas, desmenuzar el brócoli y trocear en dados pequeños la calabaza. En una sartén tipo wok echamos las cebolletas con aceite de oliva y las rehogamos durante unos minutos. Añadimos la calabaza y el brócoli. Tapamos y dejamos que se hagan durante 20 min a fuego medio (si hace falta añadir un poco de agua a no ser que la sartén tenga revestimiento cerámico) Por último echamos las pipas de calabaza y el alga bien escurrida. Se sube a fuego fuerte un par de minutos,apagamos y reservamos. En una olla calentamos la leche y nata vegetales con el agar agar. Cuando la mezcla haya espesado añadiremos las especias :el ras el hanout o en su defecto la cúrcuma. Removemos e incorporamos a las verduras del wok. Añadimos la levadura de cerveza, la sal y el zumo de limón. Ponemos al fuego de nuevo unos minutos y esperamos que compacte el pastel.
Cocina Medicina
NOTA. LA LECHE VEGETAL PUEDE SER SUSTITUIDA POR LECHE ANIMAL, SEGÚN LAS PREFERENCIAS Y EL AGAR AGAR, POR HUEVO.
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