Los  lípidos  juegan  un  importante  rol  en  la  biología  esquelética  y  en  la  salud ósea. Los fosfolípidos  facilitan  la  mineralización del cartílago en la fase de crecimiento  y  las  prostaglandinas  median  estímulos  de  fuerzas  biomecánicas, y ayudan a regular factores anabólicos, para sostener la formación y absorción ósea.
La   investigación   animal   y   humana   sostiene   la   hipótesis   que   lípidos   dietarios influencian  la  formación  y  la  remodelación  ósea.  Aunque  la  osteoporosis  es  una enfermedad  frecuente  en  la  mujer  menopáusica,  la  artritis  reumatoidea  y  la osteoartritis afectan a millones de personas en el mundo entero. La pérdida de hueso y  cartílago  que  tiene  lugar  en  estas  enfermedades  es  inducida  por  eicosanoides, linfoquinas y radicales libres, lo cual modula una respuesta inmunológica, influencia la proliferación celular y estimula la secreción de colagenasa y proteasa. Citoquinas inflamatorias  inhiben  la  proliferación  de  condrocitos  e  inducen  degeneración  del cartílago; exceso de producción de PGE2  está relacionado con la patología articular, conocida por exacerbar la respuesta inflamatoria, con resultado de pérdida neta de proteoglicanos  del  cartílago  articular.  La  elevada  producción  de  PGE2   ha  sido asociada a diversas alteraciones osteolíticas en el humano, incluyendo pérdida ósea asociada a quistes dentales, fracaso de unión de injertos óseos, y ciertas neoplasias.
El  hecho  que  los  inhibidores  selectivos  de  las  COX-2  proporcionen  alivio  de  los síntomas de la artritis y osteoartritis, sugiere que los eicosanoides participan en el proceso inflamatorio de estas enfermedades, convirtiendo la actividad y expresión de esta  enzima  en  un  objetivo  terapéutico  de intervención  dietaria  para  optimizar  la formación ósea y controlar la enfermedad óseo-articular. Los ácidos grasos omega-3 actúan  como  inhibidores competitivos  de  la  biosíntesis  de  eicosanoides  en  el tratamiento de la artritis reumatoidea.

El  efecto  terapéutico  en  la  artritis  reumatoide  no  se  puede  alcanzar  solo aumentando la ingesta de   omega-3,   sería   necesario  tomar   un   producto de excepcional  calidad  rico  en  omega-3  diariamente.  La  respuesta  clínica  no  se observaría inmediatamente,   tardaría   un   tiempo   pero   el   resultado   sería   muy beneficioso. Para   aquellas  personas con dolor  transitorio o menor en sus articulaciones, el tratamiento con omega-3 sería de primera elección.