Bolo Aleluia

Ingredientes:

• 160 g de manteiga
• 220 g de açúcar
• 300 g de farinha de trigo
• 350 g de frutas cristalizadas picadas
• 170 g de passas
• 120 g de nozes picadas
• 60 ml de rum ou vinho do Porto
• 1 colher de chá de canela em pó
• 0,5 colher de chá de sal
• 3 ovos
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 0,5 colher de chá de noz moscada ralada

Confecção:

Bata a manteiga e o açúcar em creme. Junte os ovos, um de cada vez, batendo bem. Acrescente os ingredientes secos peneirados juntos e o vinho. Misture bem. Polvilha bem as frutas, passas e nozes com farinha de trigo e junte-as à massa, misturando cuidadosamente. Coloque em forma untada e forrada com papel impermeável untado. Coza em forno bem moderado. Cubra em glacé branco e enfeite com cerejas.