INGRESIENTES

100 grs. de almendras,
- 2 huevos,
- 120 grs. de azúcar,
- 350 cc. de crema de leche,
- 50 grs. de cacao en polvo.

PREPARACION

Tostar las almendras 10 minutos en el horno.

Aparte, batir en un bol los huevos, la crema de leche y el azúcar.

Colocar el bol a baño maría y batir hasta que el volumen se duplique.

Retirar del calor y seguir batiendo hasta que la preparación se enfríe.

Agregar las almendras, mezclar y colocar la mezcla en un molde para budín,

forrado con un film para alimentos. Llevar a heladera 24 hs.,

desmoldar, cortar en rodajas, espolvorear con cacao y servir.

INGRESIENTES

4 bananas,
- 50 grs. de almendras,
- 1 cda. de azúcar,
- 1 cda. de miel,
- 1 cda. de ron,
- 1/2 limón,
- 1 cda. de manteca.

PREPARACION

Pelar y cortar las bananas a lo largo. En una sartén

calentar la manteca y freír las bananas por los dos lados

y colocarlas en una fuente. En la misma sartén verter el licor y encenderlo.

Flambear y cuando se apague, añadir el jugo del limón y colocar esta mezcla sobre las bananas.

Espolvorear con azúcar, rociar con la miel y distribuir por encima las almendras tostadas. Servir.

INGRESIENTES

1y 1/2 kg. de batatas,
- 1/4 kg. de azúcar,
- 1 cdita. de esencia de vainilla,
- 100 grs. de almendras picadas,
- 6 guindas,
- 2 higos abrillantados,
- 1 taza de crema chantilly.

PREPARACION

Pelar, hervir y prensar las batatas.

Luego, colocar este puré en una cacerola

sobre el fuego e incorporarle el azúcar y la vainilla;

revolver hasta unir todo. Retirar del fuego,

agregar las almendras y mezclar

. Colocar la mezcla en compoteras individuales,

cubrir con crema chantilly y decorar con las guindas

y los higos cortados en gajos.

INGRESIENTES

1/2 cajita de frutillas,
- 2 racimos chicos de uvas rosadas y blancas,
- 16 quinotos,
- 1/2 cajita de guindas,
- rosquitas de algún tipo de masa dulce,
- coco rallado c/n,
- 4 cdas. de azúcar,
- 1 vaso de agua,
- jugo de limón,
- licor a elección.

PREPARACION

Lavar, cortar y acomodar las frutas y las rosquitas en las brochettes,

preparar un almíbar liviano con el azúcar, el agua y el jugo de limón.

Añadir unas gotas del licor de su gusto.

En el momento de servir, aderezar las brochettes con esta salsa,

y espolvorear con el coco rallado, en forma de lluvia.

INGRESIENTES

4 huevos,
- 200 grs. de azúcar,
- 300 grs. de ciruelas secas sin carozo,
- 2 cditas. de ralladura de cáscara de limón,
- 1 taza de leche,
- 8 vainillas molidas

PREPARACION

Batir los huevos con el azúcar, agregar las vainillas molidas,

la ralladura de limón, la leche y las ciruelas picadas.

Colocar todo en una budinera enmantecada y enharinada.

Cocinar en horno moderado a baño maría. Servir frío.

INGRESIENTES

taza de arroz,
- 1/2 litro de leche,
- 150 grs. de azúcar,
- 3 huevos,
- 4 bananas,
- 100 grs. de pasas de uva,
- 1 cdita. de canela,
- 1 copita de coñac.

PREPARACION

Cocinar el arroz con la leche. Agregar el azúcar, los huevos,

2 bananas cortadas en rueditas, las pasas de uva, la canela y el coñac.

Enmantecar una budinera, colocarle el resto de las bananas

cortadas y cubrir con la mezcla. Hornear a baño maría 40 minutos.

Desmoldar, dejar enfriar y servir.

INGRESIENTES

1/2 litro de leche,
- 4 yemas,
- 2 cdas. de harina,
- 4 cdas. de azúcar,
- 1 cda. de café,
- 1 cda. de cacao,
- licor dulce para pincelar.

PREPARACION

Hervir la leche y agregar el café. Aparte,

batir las yemas con el azúcar hasta

obtener una preparación blanca y espumosa.

Incorporar la harina tamizada y el cacao.

Mezclar y agregar la leche con el café.

Colocar a fuego bajo y hervir.

Cocinar 10 minutos revolviendo continuamente.

Sacar del fuego, dejar entibiar revolviendo cada tanto.

Colocar en un molde
pincelado con licor y llevar a heladera.

INGRESIENTES

kilo de duraznos,
- 3 huevos,
- 100 grs. de azúcar,
- 3 cdas. de azúcar,
- 3 cdas. de harina,
- 3 cdas. de agua.

PREPARACION

Cocinar a fuego suave 100 grs. de azúcar con el agua, hasta obtener un caramelo;

cubrir con él, el interior de una budinera.

Aparte, mezclar en un bol los huevos y las 3 cdas. de azúcar,

batir hasta espesar la preparación y agregar la harina.

Pelar y cortar los duraznos en gajos y acomodar en la budinera,

agregar la preparación anterior y cocinar en horno moderado durante 35 minutos apróx.

Retirar, dejar enfriar, desmoldar y servir.

INGRESIENTES

5 huevos,
- 3/4 l. de leche,
- 175 grs.de azúcar,
- 100 grs. de nueces,
- 10 bizcochos tipo Canale,
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

PREPARACION

Batir los huevos con la leche y el azúcar.

Agregar las nueces bien picadas y los bizcochos molidos.

Perfumar con esencia de vainilla y verter en una budinera acaramelada.

Hornear a baño maría, en horno moderado durante 45 minutos.

Dejar enfriar y desmoldar. Servir solo o con crema.